Печена ароматна щука, поднесена с гарнитура, ще украси празничната ви трапеза. В умели ръце обикновената риба се превръща в ястие, което гостите със сигурност ще оценят.
Състав:
- Среден труп на щука - 1 брой;
- Лук - 2 глави;
- Пресен домат - 3 бр;
- Лимон - 1 бр;
- Млади картофи - 3 бр;
- Моркови - 2 бр;
- 3 скилидки чесън;
- Мариновани краставици - 5 бр;
- Рибен бульон - 200 мл;
- Мляко - 80 мл;
- Дафинов лист - 3 бр;
- Магданоз - 1 връзка;
- Млян пипер;
- Сол.
Подготовка:
- Почистете рибата от люспи и слуз с помощта на гореща вода и специален нож. Отделете главата от щуката и почистете хрилете, изплакнете обилно. Без да режете корема на рибата, изстържете вътрешността от него с лъжица, изплакнете всичко отново. Внимателно отстранете кожата от филето, без да го повредите. Извадете семената от пулпата и след това смелете в блендер. Можете да го превъртите през месомелачка.
- Смелете хляба и накиснете в мляко за 10 минути. Докато хлябът се влива, можете да обелите чесъна и да го нарежете на ситно с нож.
- Комбинирайте нарязаното филе с хляб, напоен и предварително изцеден от мляко. Смесете старателно с яйце, сол и черен пипер, смелете отново в блендер.
- Обелете лука и морковите, нарязани на големи парчета. Обелете младите картофи. Изплакнете добре доматите. Нарежете домати, кисели краставички и картофи на красиви филийки. Нарежете лимона на филийки, без да отстранявате кората.
- Напълнете измитата кожа на щука с варена кайма. Прикрепете главата към получения детайл. Изпратете рибата в торба за печене, завържете с канап. Оставете дупки в опаковката. Поставете върху лист и изпратете във фурната, загрята до 180 градуса, за 40 минути.
- Поставете готовата риба върху красива форма, разделете я с остър нож, предварително навлажнен с вода, на порционни парчета. Украсете с красиво нарязани картофи, моркови, домати, краставици, измити билки. Поръсете рибата с лимонов сок и поставете лимоновите резенчета отгоре.
