Пълнената щука е отлично решение за празнична трапеза. Това ястие може да се приготви с различни пълнежи, като гъби и яйца. Най-добре е да сервирате рибата цяла, гарнирана с билки и пресни зеленчуци.
Необходимо е
- - щука;
- - морков
- - пилешки яйца;
- - луковица лук;
- - гъби;
- - растително масло;
- - нож;
- - месомелачка;
- - дъска за рязане;
- - ножици;
- - вода;
- - хартия за печене;
- - фурна;
- - сметана;
- - зелени;
- - хавлиена кърпа;
- - ренде;
- - кулинарна спринцовка;
- - тиган;
- - питка;
- - мляко.
Инструкции
Етап 1
Вземете щука, изплакнете я под вода. Внимателно отделете главата с нож, без да режете до края. Направете разрез близо до билото, за да изложите костта. Отделете го от пулпата и много внимателно обърнете трупа навътре. Трябва да имате две части в ръцете си: кост с част от плътта и кожа.
Стъпка 2
Отсечете пулпата с нож, изхвърлете костите. Накълцайте филетата с нож. Накиснете питката в мляко, вземете течност, колкото да покрие хляба, не повече.
Стъпка 3
Накълцайте гъбите, настържете морковите, нарязайте на ситно лука. Запържете зеленчуците на умерен огън, охладете, смесете с гъби.
Стъпка 4
Комбинирайте зеленчуците с гъби и филета. Добавете сол и подправки на вкус. Поставете пълнежа в купа и оставете да престои 30 минути. Сварете яйцата, обелете и нарежете на четвъртинки.
Стъпка 5
Попълнете кожата на щуката. Напълнете го внимателно, редувайки мляно месо и яйца. След това оформете рибата в извита форма и я прехвърлете в предварително намаслена тава за печене. Поставете главата си и намажете със заквасена сметана.
Стъпка 6
Печете щуката във фурната на 180 градуса за 40 минути, веднага след като рибата се запече, извадете.
Стъпка 7
Украсете ястието с мрежа от заквасена сметана. Може да се направи със сладкарска спринцовка. Добавете зеленчуци и билки към рибата. Можете да сервирате щуката с лимонови клинове и маслини, нанизани на клечки за зъби.
