Красиво, вкусно ястие, което не е трудно за приготвяне. Патешкото месо се оказва нежно, ароматно, с апетитна хрупкава коричка.
Необходимо е
- - 2100 г патица (труп);
- - 130 г ябълки;
- - 160 г круши;
- - 140 г грозде;
- - 210 г мандарини;
- - 270 мл червено вино;
- - 140 г кръгъл ориз;
- - сол, смлян черен пипер.
Инструкции
Етап 1
Измийте плодовете. Обелете ябълката и крушата, нарежете на малки парченца. Обелете мандарината, премахнете белите ивици. Изплакнете добре гроздето.
Стъпка 2
Загрейте виното в тенджера на слаб огън, без да го кипнете, изключете котлона. Прехвърлете плодовете в тенджера с вино, затворете капака и оставете да се влива за 35 минути.
Стъпка 3
Изплакнете обилно ориза и след това сварете в подсолена вода, изплакнете, охладете.
Стъпка 4
Извадете плодовете от виното и ги прехвърлете в тенджера с ориз, разбъркайте.
Стъпка 5
Изплакнете добре патицата, избършете я с хартиена кърпа, за да отстраните излишната влага. След това разтрийте трупа със сол и черен пипер от външната и вътрешната страна. Увийте в найлоново фолио и мариновайте за около 2, 5 часа.
Стъпка 6
Извадете филма от патицата, пробийте гърдите и краката с вилица на различни места, напълнете вътрешността на патицата със смес от ориз и плодове. Ако целият ориз не е включен, тогава той може да се използва като гарнитура.
Стъпка 7
Използвайте дървени клечки за зъби, за да прободете корема на патицата. Прехвърлете го в хартия за печене, застлана с фолио, и печете в предварително загрята фурна за 1,5 часа при температура не по-висока от 180 градуса.
Стъпка 8
За да направите кожата на патицата хрупкава, по време на готвене е необходимо да я поливате с мазнина, която ще се отделя от патицата при пържене.
