Патицата има способността да съхранява големи количества мазнини. Затова най-добрият начин да го приготвите е да го изпечете във фурната. За да разнообразят вкуса на тази птица, готвачите са измислили много пълнежи от зърнени култури и зеленчуци. Правилно приготвената патица, пълнена с елда, ще заеме подобаващото си място на празничната трапеза.
Необходимо е
-
- патица 1бр.;
- лук 1 бр.;
- моркови 1 бр.;
- елда 2/3 чаша;
- чесън 1 глава;
- слънчогледово олио 2 с.л. л.;
- сол
- червен и черен пипер
- индийско орехче на вкус.
Инструкции
Етап 1
Пригответе пълнежа. Отстранете механичните примеси от елда. Изплакнете го добре. Залейте със студена вода, така че водата да покрие зърнените култури с около 2 см. Посолете, сложете на умерен огън. След като водата заври, намалете котлона и гответе до омекване.
Стъпка 2
Пригответе марината от патици. Накълцайте обеления чесън на ситно ренде или с помощта на специален инструмент. Добавете сол, червен и черен пипер, индийско орехче и растително масло. Разбъркайте всичко добре и оставете да се влива за 5-7 минути.
Стъпка 3
Изплакнете патицата под течаща студена вода. Подсушете с хартиена или ленена кърпа. Поставете около 1/3 от маринатата от вътрешната страна на трупа. Разтрийте патицата отвътре и отвън. Оставете птицата да се маринова за 40-60 минути.
Стъпка 4
Докато патицата се маринова, пригответе пълнежа. Нарежете лука на кубчета и задушете с малко растително масло. Нарежете морковите на ивици или накълцайте на едро ренде. Добавете го в тигана, след като лукът е полупрозрачен. Сотирайте зеленчуците заедно за 5-7 минути.
Стъпка 5
След като елдата се свари, добавете към нея зеленчуци. Разбъркайте добре, оставете да се охлади.
Стъпка 6
Напълнете трупа с готовия пълнеж. Зашийте с конец. Поставете патицата в ръкав във фурната, загрята до 250С. След 10 минути намалете температурата на 180 ° C. След 40 минути отстранете вътъка от ръкава.
Стъпка 7
Поставете патицата върху решетка. Продължете да го печете още 40-50 минути. Когато патицата е сварена и златистокафява, поставете я върху плоска чиния и украсете с пресни билки и зеленчуци.
