Свинското винаги е заемало най-почетно място в полската кухня. Затова всички традиционни полски ястия са малко калорични, но и много вкусни. Рецептата за готвене не е толкова проста, трябва да отделите известно време и усилия, но си заслужава. В резултат на това месото ще бъде невероятно нежно и ароматно. Като бонус, ястието се предлага с гарнитура - пампушки.
Необходимо е
- За понички:
- - мляко - 1 чаша;
- - яйце - 1 брой;
- - брашно - 500 г;
- За ястието:
- - подправки - на вкус;
- - сол на вкус;
- - пипер в зърна - 10 бр;
- - пресни билки (копър, магданоз, зелен лук) - 120 г;
- - домати в собствен сок - 400 г;
- - звънец - 2 бр;
- - праз - 1 бр;
- - лук - 1 бр;
- - нарязано свинско месо - 2 кг.
Инструкции
Етап 1
Направете тесто за понички. Пресейте брашното, смесете сол и яйце в чаша, добавете получената смес към брашното. Замесете тестото, като на порции добавяте мляко. В резултат на това тестото трябва да е твърдо, еластично и да не лепне за ръцете ви. Когато постигнете това, поставете тестото в целофан и поставете на топло място за 30 минути.
Стъпка 2
Нарежете праза на половин пръстени, запържете го с олио в котел до златисто кафяво. Нарежете лука и чушките на малки кубчета. Нарежете месото на средно големи кубчета, чиято страна би била около 3 сантиметра.
Стъпка 3
Прехвърлете праза в купа, добавете масло в котела и сложете на силен огън. Поставете месото и пържете до златисто кафяво, като го обръщате. Правете това на малки порции, така че месото да се пържи и да не се задушава. Не забравяйте да добавите малко подправка към всяка нова порция месо.
Стъпка 4
Прехвърлете цялото пържено месо в котел, добавете лука, разбъркайте и запържете всичко заедно на силен огън за 7 минути. Когато лукът пусне сока и стане мек, сложете нарязаните чушки в котела и разбъркайте.
Стъпка 5
Добавете домати в собствения си сок, разбъркайте и оставете да къкри на слаб огън. Опитайте течността на вкус и, ако е необходимо, добавете сол и черен пипер.
Стъпка 6
Докато свинското месо се задушава, гответе пампушки. Поръсете брашно върху масата, разточете готовото тесто върху него на слой. Поставете върху него пържения праз, разпределен равномерно по цялата повърхност. Навийте тестото на руло и нарежете на малки парченца, широки 2 сантиметра.
Стъпка 7
Добавете зърна черен пипер в котела, след което сложете поничките. Оставете да къкри 15 минути. Изсипете ситно нарязани зеленчуци в казана 2 минути преди готвене. Ястието ще бъде готово, когато се появят поничките. Разделено на порции, сервирайте свинското месо в полски стил на масата.
