Цвеклото с хрян е неусложнено ястие от полската кухня, наричано иначе tsvikli (от полски ćwikła - червено цвекло).
Умерено пикантни, сладникави, ярки цвикли ще украсят както празнични, така и ежедневни маси.
Необходимо е
- - цвекло - 1 бр.;
- - корен от хрян - 2 бр.;
- - сол, захар - на вкус;
- - ябълков оцет - 1 ч.л.;
- - растително масло - 50 мл.
Инструкции
Етап 1
Приготвянето на цвикли трябва да започне с подготовката на цвеклото, тъй като това ще отнеме най-много време.
Кореновият зеленчук може да се вари във вода или да се пече във фурната. И всъщност, а в друг случай не е нужно първо да премахвате кората.
Измийте старателно цвекло с тегло около 400 грама, като използвате специална четка или твърдата страна на гъба.
Ако планирате да сварите цвеклото във вода, след това поставете подготвения кореноплоден зеленчук в тенджера, покрийте с вряща вода и гответе на умерен огън за около 30 до 40 минути.
Ако печете цвекло, поставете кореноплодния плот върху решетката на фурната, като го загреете до температура от 250 градуса по Целзий.
Печете половин час.
Обелете готовото цвекло.
Стъпка 2
Вземете два корена от хрян с общо тегло 50-70 грама. Измийте старателно и почистете. Сега смелете хряна с най-финото ренде.
Стъпка 3
Обеленото цвекло също може да бъде настъргано на същото ренде, но съвременните технологии могат значително да опростят процеса на приготвяне на zvikli. Нарежете цвеклото на големи парчета, поставете във висок съд, сложете тук подготвения корен от хрян, сол и захар на вкус, залейте с растително масло и, ако желаете, ябълков оцет. Избършете всичко заедно с ръчен пасатор за 3-5 минути, докато стане гладко.
Стъпка 4
Прехвърлете zvikli на плато за закуска и охладете преди сервиране.
