Ако искате да отслабнете малко за празниците, да станете диетолог или просто да обичате вегетариански варианти, трябва да знаете как да готвите зеленчуков бульон. Приготвя се много просто и най-важното бързо.
Необходимо е
-
- всякакви зеленчуци по ваш избор
- подправка
- сол
- вода
- тиган.
Инструкции
Етап 1
Вземете равни пропорции зеле, моркови, тиквички и тиква. За дресинг ще ви трябват и малко лук, копър и магданоз.
Стъпка 2
Поставете водата на умерен огън. По това време изплакнете зеленчуците, нарежете ги на доста големи кубчета. Когато водата е гореща, добавете нарязаните зеленчуци в тенджерата.
Стъпка 3
Оставете зеленчуците на слаб огън, докато заврят. Ако се появи пяна, отстранете я. Когато зеленчуците заврят, посолете на вкус, след това намалете котлона до ниско, добавете лук, магданоз, копър, подправки на вкус и оставете бульона да къкри 20-25 минути. Лукът, магданозът и копърът могат да се запържат отделно в зехтин и да се сложат в бульона, както са.
Стъпка 4
След 20-25 минути, когато вкусът и ароматът на зеленчуците се сварят и отидат всички в бульона, извадете бульона от котлона, оставете за още 20 минути да се влеят.
Стъпка 5
Този бульон може да се използва като зеленчукова супа, можете да прецедите и да използвате само бульона. Не изхвърляйте зеленчуците, а ги използвайте като гарнитура.
Стъпка 6
Можете да използвате всеки набор от зеленчуци, за да готвите зеленчуков бульон. Чувствайте се свободни да експериментирате, замествате и добавяте различни зеленчуци. Колкото повече има, толкова по-вкусен ще бъде бульонът. Можете да опитате да поставите карфиол, и целина, и домати, и чушки, и грах, и пънчета от зеле. Всичко, което сърцето ти пожелае. Същото важи и за подправките. Ако обичате соев сос, подправете бульона с него. Ако обичате различни чушки, добавете черен пипер, бахар бял или лют червен.
Стъпка 7
Зеленчуковият бульон също е добър, защото можете да го сварите за бъдеща употреба, да го излеете в торбички или съдове за замразяване, да поставите във фризера и винаги ще имате готово ястие под ръка. Препоръчително е да го съхранявате не повече от четири дни.
Стъпка 8
На основата на зеленчуков бульон можете да приготвите други супи и ястия. Например, супа от лук на пюре.
Стъпка 9
Сварете зеленчуковия бульон или размразете този, приготвен по-рано. Обелете 4 големи лука, нарежете възможно най-малки. Загрейте всяко масло в тенджера и сложете нарязания лук там. Оставете да къкри, докато лукът омекне. За да предотвратите изгарянето на лука по време на задушаване, можете периодично да добавяте малко бульон към него. Добавете 2 супени лъжици към задушения лук. брашно, разбъркайте, сол, черен пипер, добавете щипка захар.
Стъпка 10
Загрейте бульона, добавете го към лука и гответе тази смес в продължение на 25 мин. След тези 25 минути добавете към супата 100 г топено сирене или 100 мл тежка сметана. Оставете да къкри, докато сиренето или сметаната се разпръснат. Оставете супата да заври и я свалете веднага от котлона. Покрийте супата с капак и я оставете да се запари. По ваша преценка можете да добавите чесън крутони към тази супа. Добър апетит!
