Има много ястия, приготвени от ракови пръчки, има дори печени раци. Сред цялото разнообразие е доста трудно да се избере проста и вкусна рецепта. Яйцата, пълнени с раци, изглеждат много оригинално на масата, а рецептата е лесна за изпълнение.
Необходимо е
- - 10 броя. пилешки яйца;
- - 10 броя. ракови пръчки;
- - 100 г заквасена сметана;
- - 50 г пресни зелени копър;
- - 1 глава лук;
- - 20 г масло;
- - 150 г пресни шампиньони;
- - 2 г червен смлян пипер;
- - сол на вкус.
Инструкции
Етап 1
Изплакнете яйцата в студена течаща вода. Ако яйцата са напукани, веднага ги отстранете. Необходими са цели чисти яйца с приблизително същия размер. Изсипете студена вода в голяма широка тенджера, добавете супена лъжица сол и разбъркайте. Когато солта се разтвори добре, добавете пилешките яйца към водата. Поставете на котлона, след като водата заври, с десетина минути и извадете тенджерата от печката. Извадете яйцата от водата и ги оставете да се охладят напълно.
Стъпка 2
Обелете внимателно студените яйца, опитайте се да не оставя филм върху белтъка. Нарежете обелените яйца на две по дължина с остър нож. Извадете жълтъка. Подредете яйцата в лодки върху плато.
Стъпка 3
Измийте лука, подсушете го, обелете го и го настържете на ситно ренде. Измийте пресните гъби, подсушете и нарежете на много малки кубчета. Можете да използвате пасатор. Разтопете маслото в предварително загрят тиган и запържете лука в него. Лукът трябва да стане златист. Към него добавете нарязани гъби и запържете всичко, като разбърквате от време на време, в продължение на десет минути.
Стъпка 4
Размразете добре раковите пръчки, обелете и нарежете на ситно. Добавете към тигана с лука и гъбите. Гответе още пет минути. Извадете и охладете. В малка купа намачкайте с вилица жълтъците. Измийте и подсушете зелените. Смесете сместа от тигана, заквасената сметана и жълтъците, добавете малко сол и червен пипер. Разпределете пълнежа върху лодките и украсете с пресен копър.
