Истинското азу обикновено се приготвя от конско месо, но в наши дни отдавна се приготвя от говеждо, свинско или агнешко. Освен това правилно приготвеният азу е вкусен с всяко месо. И не е необходимо да сте истински ценител на татарската кухня, за да го приготвите перфектно сами. Незаменим компонент на това ястие е младо и прясно месо, задушени домати, мариновани краставици и картофи. Това традиционно татарско ястие ще се хареса на абсолютно всички и всички.
Необходимо е
-
- говеждо месо-2 кг;
- картофи-1,5 кг;
- лук-4 бр;
- мариновани краставици (не мариновани в оцет) -4 бр;
- моркови-1 бр;
- домати-2 бр;
- чесън-1 глава;
- растително масло-100-150 гр;
- масло-50 гр;
- сол;
- пипер;
- подправка;
- казан или дебела тенджера;
- нож;
- дъска за рязане;
- купички;
- газова печка.
Инструкции
Етап 1
Пригответе необходимия брой купи за всички съставки, които трябва да се държат отделно по време на приготвянето им, тъй като те ще бъдат изсипани в котела за гасене на основите по различно време.
Стъпка 2
Обелете и нарежете картофи на дъска за рязане. След това освободете лука от люспите и също нарежете на кубчета. Нарежете обелената глава чесън с тънки пластмаси. Нарежете краставиците на кубчета, след като отстраните кората от тях. Нарязваме и обелените моркови на кубчета. Поставете всичко в различни купи.
Стъпка 3
Изплакнете и обелете телешкото месо. На дъска за рязане нарежете месото на пластмаси с дебелина 2 см и дължина 5-7 см. Изсипете 100 г в казана. растително масло и сложете нарязаното говеждо месо в него. Загрейте газовата горелка до максималната температура и поставете котела с месо и масло върху нея. Запържете месото, докато даде сок и загуби червения си цвят, след това сложете кисели краставички и парче масло в котел. Оставете да къкри 15-20 минути. на слаб огън.
Стъпка 4
Поставете нарязаните на кубчета моркови и лук в котел, след това разбъркайте старателно и продължете да къкри отново за същото време.
Стъпка 5
Нарежете доматите на тънки пластмаси и ги сложете и в казана. Оставете да къкри още 15 минути. време.
Стъпка 6
Поставете нарязаните картофи, чесън, подправки и чушки последни. Сол на вкус. Ако е необходимо, добавете в казана преварена вода от чайника. Гответе ястието, докато картофите са готови.
