Рибните кюфтета в доматен сос са чудесно ястие за вечеря, което се приготвя много лесно. Каймите от кайма в комбинация с доматен сос имат страхотен обемен вкус. Лесно е да изберете гарнитура за това ястие, която да отговаря на всеки вкус.
Съставки за кюфтета:
- Рибно филе (мерлуза, млади костури) - 300 г;
- Пшеничен хляб - 40 г;
- Брашно - 1 супена лъжица;
- Вода - 30 г;
- Яйце - ½;
- Растително масло - 2-3 с.л.;
- Сол;
- Зелените;
- Пипер.
Съставки за соса:
- Брашно - 1 ч.л.;
- Доматено пюре - 2 супени лъжици;
- Растително масло - 3 супени лъжици;
- Чесън - 2 зъба;
- Сол;
- Пипер и други подправки на вкус.
Подготовка:
- Първият етап от готвенето е направата на кюфтета. Изплакнете добре рибното филе и го смилайте в кухненски робот (можете да използвате обикновена месомелачка). Накиснете хляба във вода и смесете с мляна риба, след това посолете и поръсете с черен пипер, можете да добавите подправка за риба, разбъркайте. За да станат кюфтетата нежни, прекарайте каймата отново през комбайна.
- Разбийте яйцето в получената кайма и разбъркайте добре, яйцето няма да позволи на кюфтетата да се разпаднат. Оформете каймата на топки (с тегло около 15-20 грама). Потопете топките в брашно и запържете в тиган в загрято растително масло. Поставете пържените кюфтета в купа и ги оставете леко да се охладят.
- След това пригответе соса. Добавете растително масло към доматеното пюре и загрейте сместа на слаб огън. Маслото трябва да придобие цвета на домата. След това добавете брашно (пресято и изсушено) към доматеното пюре и разбъркайте добре сместа. Добавете ½ чаша вода към соса и продължете да къкри, покрит с капак.
- Докато сосът се готви, трябва да обелите скилидките чесън и да ги разтриете на ситно ренде. Подправете готовия варен сос с настърган чесън, подправете с черен пипер и сол. Тук можете също да добавите любимите си подправки на вкус.
- Прехвърлете готовите кюфтета в голям тиган и залейте с приготвения сос от доматено пюре. Оставете да къкри около 25-30 минути с ниско кипене.
- Когато сервирате в рибни топчета в доматен сос, добавете нарязани зеленчуци. Рибните кюфтета могат да се сервират топли или студени, според случая. Вареният ориз със зеленчуци ще бъде идеален спътник за рибни топчета в доматен сос.
