Вече беше казано много по темата за вредата от продукти като чипс. Но обемът на консумация не намалява, независимо как говорят за последиците за здравето, които очакват любителите на този деликатес. Чипсът може да бъде направен не само от картофи.
Според легендата чипсът като ястие се появява по следния начин. В един от американските ресторанти от висок клас клиент върна пържените картофи в кухнята, твърдейки, че са прекалено дебели. Главният готвач се вслуша в коментарите на клиента и му сервира най-добрите картофени филийки, пържени в масло. Ястието предизвика голяма наслада и се превърна в специалитет.
От какво са направени чиповете
Въпреки факта, че чипсът първоначално е бил картофено ястие, много видове чипс се правят от брашно - царевица, пшеница и смес от нишесте. Нишестето може да бъде соево - то е направено от генетично модифицирана соя.
Ако чипсът е направен от картофи, изберете сорт, който се отглежда специално за това. Грудките на такива картофи са големи и почти равномерни, освен това те не са податливи на вредители и съдържат голямо количество нишесте. Картофите се обелват от кожата в абразивни барабани, след което се нарязват механично на филийки. Всеки резен е с дебелина по-малка от два милиметра.
Ако се използва брашно, от него се приготвя тесто по специална техника, от която се оформят чипове. Приготвените парчета картофи или тесто се запържват в мазнина при висока точка на кипене. Чипсът трябва да се пържи за около 30 секунди.
Феновете на чипса трябва да вземат предвид, че тези продукти са много, много мазни. По време на процеса на готвене в чипса се натрупват хидрогенирани мазнини, които, ако се консумират интензивно, могат да доведат до образуването на холестерол и в резултат на това до тромбофлебит, атеросклероза и други опасни заболявания.
Как се правят различни вкусове на чипс
Разбира се, вкусът на получения продукт е далеч от този на картофа. Следователно производителите използват аромати с различна степен на полезност. Получените продукти могат да имат голямо разнообразие от вкусове, от пилешко и бекон до хайвер и раци. Основата на ароматните и ароматични добавки за продукти е солта.
Готовите чипове се разделят на порции чрез претегляне. Специализираните машини претеглят няколко порции едновременно, като изчисляват най-добрата комбинация от тежести, която отговаря точно на стандартите за обем, за да се побере в опаковката и теглото, посочено върху нея.
Любителите на тези продукти могат да бъдат посъветвани да не заменят храната с чипс, да не избиват глада с тях, да не ги използват като закуска за бира. Когато избирате чипове от определена марка, трябва да обърнете внимание на техния състав, посочен на опаковката. Когато се използва като гарнитура, ще бъде много по-лесно за стомаха да усвои такава тежка храна.
