Тези вкусни сладкиши с шоколад и кафе ще зарадват всеки шокоман. В края на краищата те съдържат 500 г шоколад.
Необходимо е
- За торти:
- - 200 г масло,
- - 250 г черен шоколад,
- - 1 ч.л. натурално кафе (може да бъде разтворимо)
- - 200 г кафява захар
- - 4 яйца,
- - 200 г бяла захар,
- - ½ ч.л. сол,
- - 150 г пресято брашно,
- - 1 супена лъжица. ванилова захар.
- За ганаш:
- - 250 мл тежка сметана,
- - 50 г захар
- - 50 г масло,
- - 250 г шоколад,
- - 2 ч.л. смляно кафе,
- - Шипка сол,
- - ванилия на вкус.
Инструкции
Етап 1
Първо трябва да приготвите тортите. За целта маслото се нарязва на кубчета, шоколадът се начупва на парчета. Всичко се поставя в купа и се поставя на водна баня, разтопява се, към нея се добавя кафе и всичко се разбърква до получаване на хомогенен състав.
Стъпка 2
В друга купа се разбиват яйцата с три вида захар и сол. Там се добавя шоколадовата смес и всичко отново се разбърква. Пресятото брашно се добавя и отново се разбърква до гладка смес.
Стъпка 3
Две форми с еднакви размери трябва да бъдат намазани с масло и покрити с пергамент. След това разделете тестото на 2 части, изсипете във форми и сложете във фурна, загрята до 200 градуса за 10-15 минути.
Стъпка 4
Формите се изваждат от фурната, поставят се върху решетката и се охлаждат до стайна температура. След това тортите трябва да се извадят от формите.
Стъпка 5
Сега е ред да направите ганаш. Първо трябва да начупите шоколада на парчета и да излеете сметаната в черпак. Добавете захар, масло, кафе и ванилин там. Оставете всичко да заври и свалете от огъня. Кремообразната маса трябва да се филтрира в шоколад, да се смеси, така че шоколадът да се разтопи и да придобие хомогенна плътна консистенция.
Стъпка 6
Ганашът ще се влива около час, докато се сгъсти.
Стъпка 7
Поставете една торта на масата и намажете с 2/3 от ганаша. Поставете още една торта отгоре, намажете с останалия ганаш и загладете отгоре.
Стъпка 8
Съхранявайте десерта в хладилник в добре затворен съд.
