Картофените клубени са не само хранителен и вкусен продукт, но и обогатяват организма с аминокиселини, въглехидрати, калий, калций, желязо, фосфор, йод, сяра, витамини А, С, РР и В1. Прибраните картофи, ако се съхраняват правилно, не се влошават дълго време, което прави възможно запасите от този продукт, които са особено важни през зимата. Но суровите грудки не са подходящи за консумация от човека. За да направите картофите годни за консумация, трябва да ги обработите правилно.
Необходимо е
- - картофи,
- - тиган,
- - тиган,
- - мелница за смачкване или картофи,
- - фолио,
- - Слънчогледово олио.
Инструкции
Етап 1
За да направите картофено ястие, обелете клубените. За целта вземете картофа в лявата си ръка и ножа в дясната. Отрежете кожата на тънък слой, започвайки от единия край на клубена и спирално, докато цялата кожа не бъде отстранена. Не забравяйте да изплакнете картофите след почистване.
Стъпка 2
Някои ястия изискват да нарежете картофите на филийки. За целта поставете картофа върху дъска за рязане и разрежете наполовина. Поставете всяка половина нарязана и нарежете на малки парченца.
Стъпка 3
За да сварите клубените, напълнете тенджера със студена вода, потопете в нея няколко обелени картофи и сложете тенджерата на огъня. Подправете със сол на вкус. След 20-30 минути махнете тигана от огъня и свалете сварените картофи.
Стъпка 4
Ако искате да направите картофено пюре, поставете сварените грудки в дълбока купа и добавете малко количество течност, останала от варенето на продукта. Пасирайте клубените с трошачка или мелничка за картофи.
Стъпка 5
За да печете картофи от яке, загрейте фурната до 220 градуса. Изплакнете клубените и, без да отстранявате кожата, увийте всеки в парче фолио. Поставете увити картофи върху лист за печене и поставете във фурната. След 30-40 минути изключете котлона и отстранете подготвените грудки.
Стъпка 6
За пържени картофи поставете тиган на умерен огън и загрейте предварително. След това изсипете малко масло в купата и сложете нарязаните клубени отгоре. Разбъркайте картофите, докато филиите станат златистокафяви от всички страни. Отстранете тигана от огъня.
Стъпка 7
За да изпържите продукта в дълбоко, изсипете необходимото количество слънчогледово масло във фритюрника, поставете специална решетка в контейнера и включете устройството. Поставете филийките картофи във врящото масло. След 15-20 минути изключете фритюрника и отстранете решетката с препечени филийки.
