Рибните сладки по тази рецепта се съчетават добре с гарнитури като ориз или картофено пюре. Като сос за котлети можете да поднесете лют сос от лимонено масло, домашен кетчуп, студен сос на основата на майонеза.
За рибни торти ще ви трябват:
- 600 г рибни филета;
- 100 г лук;
- 50 г пшеничен хляб;
- 40 г брашно;
- 1 яйце;
- 30 г растително масло;
- 3 г сол;
- 2 г бял пипер.
Готвене на рибни торти
Ако рибата за котлети е замразена, преместете я в плюс зоната на хладилника и я извадете за размразяване на следващия ден. Именно този метод избягва голямото отделяне на течност. За да направите рибните питки по тази рецепта сочни - бързото размразяване е неприемливо.
Обелете и нарежете лука. Добавете белия хляб, от който първо изрежете корите. Прекарайте с рибата през месомелачка. За разлика от рецептата за месни котлети, не накисвайте хляба. Течността, съдържаща се в каймата, е достатъчно, за да се свърже (хлябът в котлети служи като панада - свързващ елемент).
Разбийте яйце в каймата, сол и черен пипер и оставете за 10-15 минути да "почине". В този момент реакцията на взаимодействие между съставките протича в каймата. Ако формирате рибните питки наведнъж, необходимото взаимно усвояване на вкусовете няма да има време да се случи.
Разделете каймата на топки с тегло 60-75 g, придайте им доста плоска овална форма, заточвайки единия край. Можете да направите редовни кръгли котлети, ако искате. Потопете ги в брашно и запържете в растително масло, което е горещо до бял дим. Тази рецепта прави 12-14 сочни и вкусни рибни сладкиши.
