Бабагануш е сос, който хората на Ирак са измислили. Ястието се сервира на масата по най-различни начини. Може да се комбинира с крутони, пресен хляб или да се използва като сос за всяко месо.
Необходимо е
- - 3 скилидки чесън
- - 4 малки патладжана
- - 50 г сусам
- - зехтин
- - млян черен пипер
- - сол
- - магданоз
- - 1 лимон
Инструкции
Етап 1
Поставете патладжаните в съд за печене, намазан със зехтин. Пробийте ги с вилица на няколко места. Когато сте готови, внимателно отстранете кожата и нарязайте добре пулпата.
Стъпка 2
Използвайте блендер, за да направите дресинг със сусам, чесън, сок от един лимон, сол, черен пипер и зехтин. Сместа трябва да бъде консистенция на майонеза.
Стъпка 3
В една купа комбинирайте нарязан магданоз, пулпа патладжан и варен дресинг. Гарнирайте със зелен лук или стръкове магданоз.
Стъпка 4
Бабагануш се сервира на масата в отделна купа. Може да се намаже върху филия хляб, използвана като допълнителна съставка за месни или рибни ястия. Babaganush върви добре с картофи, зеленчуци и в същото време е независима закуска.
