Шоколадът е удивителен деликатес, любима сладост на деца и възрастни. Има огромен брой различни видове и разновидности на този продукт, всеки от които е добър по свой начин. Ако сте истински ценител на шоколада, трябва да се съобразите с редица условия, за да запазите полезните му свойства и уникалния вкус.
Инструкции
Етап 1
Независимо от това, което ще съхранявате - шоколадово блокче, блокче или бонбони - най-доброто място ще бъде тъмно, сухо и хладно помещение с температура не повече от 20 градуса. Идеалният вариант е килер, тъмен килер в хладна стая. Факт е, че шоколадът не може да се държи на прекалено топло място, тъй като той започва да се топи, губи формата си, става гранясал и неприятен на вкус. Също така не се препоръчва да съхранявате шоколад на студено (особено в хладилника). Ниските температури ще доведат до появата на неприятно бяло покритие на повърхността на продукта, което, макар и напълно безвредно, може да развали външния вид на шоколада.
Стъпка 2
Освен това е необходимо шоколадът да се държи в плътно затворен съд, тъй като той лесно абсорбира миризми. Не съхранявайте шоколади и барове в близост до продукти със силен специфичен вкус, в противен случай техните оригинални аромати на какао и ванилия просто ще изчезнат. Не излагайте шоколадовите продукти на слънчева светлина, тъй като те бързо ще се разтопят и какаовото масло в състава му ще промени вкуса си и ще стане неприятно горчиво.
Стъпка 3
Друг сериозен враг на шоколада е високата влажност на въздуха. Под въздействието на прекомерна влага, съдържащата се в продукта захар ще започне да кристализира и да излезе на повърхността под формата на бели петна. Най-удобният показател за влажност на въздуха за шоколада е не повече от 75 процента.
Стъпка 4
Срокът на годност на шоколада е сравнително кратък, варира от шест до дванадесет месеца, в зависимост от количеството какаово масло (то служи като отличен естествен консервант) и мазнини, високото съдържание на които ще намали срока на годност на продукта. За да увеличат срока на годност на шоколадовите продукти, много производители добавят към своя състав консерванти като сорбинова киселина.
