Тортата Виктория може да се приготви за рожден ден или просто за чай. Струва си обаче да се има предвид, че печенето на този десерт ще отнеме много съставки и много време.
Необходимо е
- За теста:
- - 120 г брашно
- - 120 г захар
- - 4 яйца
- - 30 г масло.
- За крема:
- - 250 мл мляко
- - 50 г захар
- - 3 жълтъка
- - 20 г нишесте
- - 100 г масло
- - 150 ml сметана (33%),
- - 400 г ягоди.
- За сироп:
- - 70 мл вода
- - 1, 5 чл. л. Сахара
- - 1 супена лъжица. л. ягодов ликьор.
- За декорация: шоколад, ягоди.
Инструкции
Етап 1
Разбийте яйцата със захар в плътна маса, добавете малко брашно, омекотено масло и разбъркайте внимателно. Намажете дъното на формата, поднесете тестото, печете около 20 минути. при 180 °.
Стъпка 2
За сметаната смесете с миксер млякото, захарта, жълтъците и нишестето, донесете до уплътняване на водна баня. Когато сметаната се свари, махнете от огъня, добавете 50 г масло, разбъркайте, покрийте контейнера със стреч фолио и оставете да се охлади. Сварете сиропа от вода и захар, охладете малко, добавете ликьора.
Стъпка 3
Нарежете охладената бисквита на 2 торти, накиснете в сироп. Добавете останалото омекотено масло към сметаната, разбийте с миксер. Добавете разбита сметана отделно към сметаната на порции, разбъркайте внимателно. Смажете долната торта със сметана, изложете ягодите, намажете с крем и покрийте с горната торта. Намажете отгоре и отстрани тортата с крем. Украсете с разтопен шоколад и ягоди.
Стъпка 4
За да предотвратите изветряването на готовата кремообразна торта, покрийте я с подходящ капак или фолио, но само внимателно, за да не повредите горния слой, и съхранявайте в хладилник, но не повече от 3 дни.
