Оригинално ориенталско ястие, което се помни с неочаквано яркия си вкус и национален вкус.
Необходимо е
- - 620 г агнешко;
- - 260 г лук;
- - сол пипер;
- - зира;
- - 70 мл тамаринд;
- - 25 г кардамон;
- - 25 г канела;
- - 20 мл чили паста;
- - 110 мл портокалов сок;
- - 230 мл доматен сос.
Инструкции
Етап 1
Изплакнете агнешкото, подсушете със салфетка и нарежете на малки парченца.
Стъпка 2
Обелете лука, измийте и нарежете на ситно. Запържете старателно месото и лука в горещ тиган със слънчогледово олио.
Стъпка 3
Когато месото е добре готово, посолете го, черен пипер и добавете кимиона, разбъркайте добре.
Стъпка 4
Измийте добре смокините и направете по-голяма дупка в тях, като джоб. След това напълнете плътно този джоб с пържено месо и лук.
Стъпка 5
Обелете чесъна, нарежете и леко го запържете в зехтин. След това добавете доматен сос, тамаринд, кардамон, канела, чили паста към него, разбъркайте всичко и изсипете портокалов сок в тази смес.
Стъпка 6
Поставете смокини, пълнени с месо, в тиган в получения горещ сос и продължете да го къкри на тих огън под капак за около 25 минути.
Стъпка 7
Сервирайте готовото ястие на масата, като го заливате с много сос.
