Няма другар по вкус и цвят. Ястие, което радва един човек, може изобщо да не угоди на друг. Това се отнася изцяло за ястия, приготвени от такъв важен хранителен продукт като месото. Необходимо е обаче храната да е не само вкусна, но и здравословна. А различните видове месо се различават значително както по съдържанието на хранителни вещества, така и по смилаемостта. Например кое месо е по-здравословно: пуйка или агнешко?
Предимствата на пуйката
Пуешкото месо е нискокалорично, много добре се усвоява от организма. Поради това е подходящ за човек на всяка възраст, включително малки деца и възрастни хора, а също така се използва и при някои заболявания. Пуешкото месо е отличен избор за диети. В края на краищата, той съдържа много протеини и много малко мазнини. По отношение на съдържанието на микроелемента фосфор, който е необходим за костната тъкан и за нормалното функциониране на мозъка, пуешкото месо се доближава до много видове морски риби.
Но в пуйката практически няма холестерол, което също говори в негова полза.
Пуешкото месо също има висок вкус. Много ястия от пуйка се считат за гурме и са включени в менюто на най-известните ресторанти в света. Това месо помага за регулиране на кръвното налягане. Този продукт има много предимства. Какви са недостатъците? Те може би са напълно отсъстващи. Въпреки че, разбира се, има хора, които не обичат пуешко месо само заради вкуса.
Добродетелите на агнешкото
Някои хора, особено тези, които живеят в някои южни страни, предпочитат агнешкото пред всички останали видове месо. Агнешкото, особено младото, се усвоява добре (по-добре от говеждото), има характерен специфичен вкус и аромат, особено ценен от много любители на барбекю и други месни ястия.
Въпреки че има и доста хора, които не харесват този аромат.
В агнешкото, в сравнение с говеждото и особено свинското месо, има много по-малко холестерол. Безспорен плюс на агнешкото е ниското съдържание на пурини (азотни вещества, които подпомагат синтеза на пикочна киселина в организма). Но именно тази киселина е виновникът на такива неприятни заболявания като подагра и камъни с пикочна киселина. Следователно, за да се предотвратят тези заболявания, препоръчително е да намалите дела на говеждото и особено свинското месо във вашата диета и за тяхна сметка да увеличите дела на агнешкото.
В допълнение, това месо съдържа много микроелементи флуорид, който предпазва зъбния емайл от кариес.
Какви са недостатъците на агнешкото, освен че не всеки харесва характерния му вкус? Агнешката мазнина, която съдържа много наситени киселини, е най-огнеупорната от всички видове месни мазнини и следователно е по-трудна за смилане и по-малко усвоима. Хората, страдащи от заболявания на стомашно-чревния тракт, не могат да ядат това месо поради високото съдържание на мазнини.
Отговаряйки на въпроса, какъв вид месо е по-здравословно, според обективните показатели трябва да се предпочита пуйка. Въпреки че всеки вид месо има както положителни, така и отрицателни свойства.
