Известно е, че зелето е здравословен и нискокалоричен зеленчук, който може да бъде включен във вашата диета. Малко хора обаче знаят, че прекомерното му използване, напротив, може да доведе до наддаване на тегло. Защо се случва това?
Какво представляват струмогенните продукти
Струмогенните (второто име е гоитрогенни) продукти са тези продукти, които влияят върху усвояването на йод от щитовидната жлеза и допринасят за неговото разпространение. Това включва кръстоцветни зеленчуци (зеле, ряпа, репички, репички, рутабага, ряпа) и соеви продукти (като соево мляко, тофу). В допълнение, някои гоитрогенни вещества могат да бъдат намерени в кедрови ядки, фъстъци, просо, просо, спанак, ягоди, круши, праскови, царевица и дори бамбукови издънки.
Действието на струмогените върху тялото
Използването на такива продукти в големи количества може да провокира нарушение на синтеза на тироксин - щитовидния хормон. А липсата му води до забавяне на метаболизма. Следователно, вместо да отслабва при продължителна зелева диета, човек, напротив, ще започне да трупа излишни килограми.
Друг отрицателен симптом на действието на струмогените е появата на гуша (уголемяване на щитовидната жлеза), което създава неприятни усещания в гърлото, затруднява дишането и преглъщането. Неспособността на щитовидната жлеза да произвежда хормони води до други нежелани последици: увеличава се рискът от сърдечно-съдови заболявания, повишават се нивата на холестерола, появяват се отоци, болки в ставите, кожата става суха и косата става податлива на загуба. Освен всичко друго се наблюдават депресия и загуба на сила.
Как да сведем до минимум вредата за струмогена
Как да се предпазите от струмогенни продукти? За целта изобщо не е необходимо да ги премахнете напълно от диетата - умерено (два пъти седмично) те са много полезни за организма. Например, кръстоцветните съдържат витамин С и помагат за детоксикация на черния дроб. Много може да се каже и за ползите от соевите продукти - по-специално използването на тофу, което е популярно в източноазиатските и вегетарианските кухни, може да осигури на тялото голямо количество растителни протеини, които помагат за възстановяване на тъканите и укрепване кости.
Ето няколко начина за намаляване на ефектите от гоитрогенните храни:
- Яжте приготвени кръстоцветни зеленчуци, като например на пара, или поне ги бланширайте.
- Включете в диетата храни, богати на йод (морски риби, морски дарове, включително водорасли - водорасли, нори, комбу).
- Добавете богати на селен храни към менюто си. Този минерал също така предотвратява заболяванията на щитовидната жлеза. Селенът се съдържа в слънчогледовите семена, бразилските ядки, месото, сиренето.
Важно! Не е нужно да се притеснявате твърде много за струмогенните храни, стига функцията на щитовидната жлеза да не е нарушена. Правилно приготвени и консумирани умерено, тези храни изобщо няма да навредят на вашето здраве и форма.
