Тази вкусна супа може да се приготви както с пресни, така и със замразени или сушени гъби. Лакомството се оказва особено ароматно и апетитно. Трябва да се помни, че гъбената супа не се нуждае от много подправки. Подправките могат да надмогнат оригиналния му вкус.
Замразена супа от гъби с мед
Състав:
- замразени гъби - 230-250 г;
- картофи - 2 големи грудки;
- моркови - 1 бр.;
- лук - половината от главата;
- шунка (свинско) - 130-150 g;
- копър - половин връзка;
- кафяв ориз (сух) - половин чаша;
- растително масло - 1 голяма лъжица;
- домат - 1 бр.;
- лаврушка - няколко листа;
- чесън, сол, подправки - на вкус.
Подготовка:
Обелете картофите и нарежете на кубчета. Да се напълни с вода. Изпратете да къкри, докато омекне. След около 10-12 минути добавете ориза, предварително измит в няколко води.
Докато картофите омекват, нарежете лука и морковите на ситно. Изпратете зеленчуци в горещ тиган с малко мазнина. Запържете ги, докато омекнат и леко покафенеят.
Когато зеленчуците са леко златисти, към тях добавете кубчета шунка и замразени гъби. Задушете всички храни заедно за около четвърт час.
Изпратете лаврушка, пюре от чесън, накълцан копър до бульона с картофи и ориз. Първо отстранете кожата от домата и нарежете пулпата с ренде. Получената доматена маса също се прехвърля в тенджера.
Добавете пърженето последно. Разбъркайте всичко добре и гответе за 17-20 минути. Покрийте контейнера с капак. Оставете лакомствата да се варят, след което сервирайте със заквасена сметана.
Супа от сирене с медени плодове
Състав:
- замразени гъби - 180-200 г;
- всеки бульон (подходящи са зеленчуци, пиле и месо) - 1 л.;
- картофи - 3-4 бр.;
- топени сирена - 2 бр. (без добавки);
- лук и моркови - 1 бр.;
- сол, всякаква мазнина на вкус.
Подготовка:
Загрейте всяка мазнина в тиган с високи страни. Изпратете медени агарики към него. Гъбите не е необходимо предварително да се размразяват. Разтопената течност постепенно ще се изпари от тигана.
Запържете нарязания лук и морковите отделно до златисто кафяво с малко мазнина. Вкусно е да използвате масло за това. Изпратете пържене на зеленчуци до гъбите. Ако желаете, можете да направите вкуса на ястието по-интересен, като добавите към него български пипер, целина, тиквички.
В голяма тенджера оставете бульона да заври. Варете го 5-6 минути. Прехвърлете цялото съдържание на тигана в бульона. Веднага след това добавете картофени ленти. Гответе почти готовата супа, докато последният зеленчук не омекне добре.
Няколко минути преди да изключите отоплението на печката, сложете парчета преработено сирене в тенджера. Разбъркайте добре супата, докато се разтворят напълно. Филийките сирене не трябва да се слепват на бучки.
Сервирайте готовото първо ястие с пресен мек хляб. Можете да го поръсите с всякакви накълцани билки на вкус.
Пилешка супа с медени плодове
Състав:
- пречистена вода - 2 л;
- картофи - 4-6 грудки (в зависимост от размера);
- лук - 1 глава;
- моркови - 1 бр.;
- замразени гъби - 120-140 г;
- всяко масло - 2 големи лъжици;
- пилешки бутчета - 3-4 бр.;
- сол и ароматни билки на вкус.
Подготовка:
Първата стъпка е да оставите гъбите да се размразят. Докато се размразяват, обелете и нарежете картофите на кубчета. Пригответе и останалите зеленчуци. Само лукът трябва да се нарязва на кубчета, а морковите да се търкат произволно.
Изсипете пречистена вода в тенджера и потопете пилето в нея. Месото може да бъде предварително нарязано или да се приготви цяло. Първият вариант ви позволява да приготвите по-апетитно и естетично лечение. След като водата заври, гответе краката в нея за 15-17 минути.
Първо запържете подготвените зеленчуци в тиган с всякакво масло до златисто кафяво. След това към тях добавете размразени гъби. Запържете продуктите заедно буквално за 3-4 минути.
Изпратете препечената смес до основата на супата. Посолете, добавете ароматни билки. Най-лесният начин е да използвате готов смес от пилешка супа. Варете го още около 20 минути.
Добавете лъжица заквасена сметана към всяка порция супа за обяд. Поръсете го отгоре с щипка прясно смлян пипер.
С осолени гъби
Състав:
- осолени гъби - 180-200 г;
- лук - 2 глави;
- мляко - 1, 5 супени лъжици.;
- предварително сварени яйца - 2 бр.;
- картофи - 3 грудки;
- чесън - 3-4 скилидки;
- сол и любимите ви подправки на вкус.
Подготовка:
Нарежете солените гъби на средни парчета. Не е необходимо да се мият или обработват по друг начин. Веднага поставете гъбите в тенджера и ги покрийте с вода. За това количество гъби ще са достатъчни около 700 мл течност. Обикновената вода може да бъде заменена с всеки бульон.
Нарежете картофите отделно и гответе. Първо, трябва да го нарежете на кубчета. Накълцайте лука на малки кубчета и запържете във всякаква мазнина до златисто кафяво.
След около половин час добавете зеленчуковия запържване към гъбите. Добавете почти сварени картофи, кубчета яйца, мляко. Изсипвайки последната, трябва да разбърквате супата особено интензивно.
Подправете със сол и подправки на вкус. Добавете счукан чесън. Загрейте готовата супа за 5-6 минути.
Изключете котлона и оставете лакомството да престои под капака за около четвърт час. Сервирайте го вкусно за вечеря с майонеза.
Крем супа от медени гъби
Състав:
- замразени гъби - 280-300 г;
- картофи, лук - 1 бр.;
- сметана (много мазна) - пълна чаша;
- бульон - 2 супени лъжици.;
- джинджифил - 1-2 щипки;
- масло на вкус.
Подготовка:
Накълцайте сурови картофи на случаен принцип. Изсипете го с вода и го изпратете да заври. Успоредно с това размразявайте гъбите по всеки удобен начин.
Разтопете маслото в чугунен тиган. Първо изпържете върху него парченцата лук (дори можете да ги направите големи, така или иначе, супата в крайна сметка ще бъде намачкана на пюре), след което добавете готовите гъби. Задушете храната заедно за около четвърт час на слаб огън, покрито.
Когато картофите са напълно сварени и съдържанието на тигана също е напълно сварено, изпратете и двете маси в купата на пасатора. Не изливайте бульона, останал от варенето на зеленчука! Пюрирайте състава до гладка смес.
Върнете крем супата на слаб огън. Разредете с картофен бульон до желаната консистенция. Оставете да къкри и изсипете сметаната в супата
Без да спирате да бъркате, изключете котлона и изсипете сметаната. В същото време добавете всички съставки, останали в рецептата. Джинджифилът може да се използва настърган или изсушен.
Загрейте супата за няколко минути на котлона, но не я оставяйте да заври. Сервирайте с чесън крутони за вечеря.
С елда
Състав:
- лук, картофи, моркови - всички 1 бр.;
- медени гъби - половин килограм;
- суха елда - 80-100 г;
- черен пипер, сол, олио - на вкус.
Подготовка:
Напълнете тенджера за супа с вода. Около 2-2,5 литра ще са достатъчни. Поставете го на огън.
Обелете лука и морковите, накълцайте произволно. Запържете в тиган с всякакво масло до златисто кафяво. Когато зеленчуковата маса се охлади малко, прехвърлете я във вряща вода.
Сортирайте, изплакнете и нарежете гъбите. Малки гъби могат да останат непокътнати. Изсипете ги в тенджера. Варете съдържанието на съда на умерен огън за около четвърт час. След това - изплакнете обилно елдата (до бистра вода) и я изпратете в тигана заедно с картофените кубчета.
Посолете и пипернете масата. Можете да използвате любимите си подправки или готови смеси от гъбена супа. Гответе лакомството, докато резените картофи са готови. Сервирайте с гъста гъста заквасена сметана или майонеза.
Сушена супа от гъби с мед
Състав:
- сушени гъби - половин килограм;
- всякакви малки тестени изделия - пълна чаша;
- картофи - 2-3 грудки;
- бял лук - 1 глава;
- зехтин, сол и любимите ви подправки на вкус.
Подготовка:
Изплакнете първо изсушените гъби (няколко пъти) и след това покрийте с вода за 2-3 часа. През това време те трябва да омекнат. Извадете гъбите от течността. Не изливайте вода с аромат на медена агарица, тя все още ще е необходима! Ето защо е важно гъбите да се изплакват толкова старателно в самото начало.
Загрейте зехтина в тиган. Върху него запържете готовите гъби. Изплаквайте ги поне половин час на слаб огън. По време на готвене съдържанието на тигана трябва да се намали с приблизително 1,5 пъти.
Прехвърлете пържените гъби в тенджера с филтрирана вода. Изсипете към тях течността, в която пчелните пчели са били накиснати преди това. Тя е тази, която ще придаде на супата удивителен вкус. Посолете течността веднага на вкус.
След 10 минути изсипете картофи и лук в бульона. Всички зеленчуци първо трябва да бъдат обелени и нарязани. Картофи - кубчета или пръчици. Лук - произволни миниатюрни парчета. Последните могат да се изпържат леко по желание в маслото, останало след гъбите.
След още 6-7 минути добавете паста. Малката фиде е най-подходяща за лакомство. Но ако по-младите членове на семейството ще опитат супата, можете да вземете например тестени изделия под формата на букви.
Дръжте супата на слаб огън под капака за около четвърт час. Изсипете лакомството в порционни чинии. Подправете със заквасена сметана и сервирайте за вечеря.
Супа от леща в саксии
Състав:
- замразени гъби - 150 г;
- леща - 150 г;
- картофи - 2 грудки;
- лук и моркови - 1 бр.;
- соев сос (класически плътен) - ¼ супена лъжица.;
- сол и подправки на вкус.
Подготовка:
Изплакнете обилно цялата леща с течаща вода. След това поставете продукта върху сито или гевгир, така че водата да се източи напълно от него.
Обелете и нарежете зеленчуците отделно, с изключение на картофите. Например, по-добре е да нарежете лука на малки кубчета и да настържете морковите със средни до големи раздели.
Обелете картофите, нарежете на кубчета или малки кубчета. Оставете замразените гъби да се размразят при стайна температура. Измийте и нарежете на ситно, ако е необходимо.
Комбинирайте всички подготвени съставки на вкус. Към тях добавете сол, любими подправки, соев сос. Последното е незадължителна съставка. Той се присъединява към композицията по желание.
Разпределете получената маса в порционни саксии. Трябва да изберете термоустойчиви керамични съдове. Изсипете удебелената вода отгоре. Не трябва да достига малко до горната граница на саксията.
Изпратете супата във фурната, загрята до 190-200 градуса. В този случай саксиите трябва да бъдат покрити с капаци. Точното време за готвене ще зависи от качеството на лещата. Средно супата по тази рецепта се готви за 40-60 минути.
Можете да сервирате лакомството директно в саксиите, след като го поръсите с наситнен зелен чай. Добавете заквасена сметана и сметана към ястието. Особено вкусно е да го опитате с домашно приготвени млечни продукти.
