Сьомгата принадлежи към онези видове риби, които се наричат червени, по отношение на хранителна стойност и вкус, тя с право може да се счита за деликатес. Освен това сьомгата често се споменава сред онези видове риби, които трябва да присъстват в диетата като източник на много хранителни вещества, които са незаменими за човешкото тяло.
Какво се съдържа в сьомгата
Ако разглобите сьомгата на нейните компоненти, се оказва, че в нея няма въглехидрати, но има много протеини - 21%, има мазнини в размер на 7%, благодарение на тях, сьомгата е доста висока в калории, 100 г съдържа 147 ккал. Но парче сьомга е не само източник на енергия, но и източник на голямо количество витамини, необходими за организма: А, В1 и В2, С, Е и РР, а витамините С, Е и РР се изчисляват в цели количества милиграми - съответно 1, 1, 7 и 6 mg. Освен това сьомгата съдържа много соли на желязо, калий, калций, магнезий, молибден, натрий, фосфор, флуор, хром и цинк. След като сьомгата се разложи на съставните си елементи, става ясно защо е толкова полезна.
Полезни свойства на сьомгата
Първото нещо, което диетолозите отбелязват, когато говорят за сьомга, са полиненаситените мастни киселини Омега-3, които са необходими за нормалната мозъчна дейност и функционирането на сърдечно-съдовата система. Тези киселини регулират и нормализират теглото, метаболитните процеси в организма и понижават нивата на холестерола в кръвта. Редовното им използване е гаранция, че сърцето ви ще работи като часовник и атеросклеротичните плаки няма да се отлагат по стените на кръвоносните съдове.
Най-добрият начин да запазите всички хранителни вещества в сьомгата е студеното осоляване. Ако го готвите, най-добре го печете със зеленчуци, увити с фолио. И не е нужно да използвате майонеза, за да не развалите ястието.
Единственият вид риба, който съдържа мелатонин и дори в големи количества, е сьомгата. Това вещество има благоприятен ефект върху нервната система, осигурявайки здрав и здравословен сън, а също така стимулира регенерацията на клетките, допринасяйки за подмладяването на тялото. Но козметичният ефект от яденето на сьомга не свършва дотук. Съдържащите се в него киселини осигуряват и регулират баланса на мастните киселини, изграждащи човешката кожа, и имат благоприятен ефект върху външния й вид и тонуса.
Ползите от сьомгата до голяма степен зависят от качеството на рибата. Когато го купувате в магазин, не забравяйте да проверите колко свеж ви се предлага продуктът. Правилно съхраняваната сьомга трябва да мирише на прясна краставица.
Тъй като тази риба съдържа много важни витамини и минерали, тя може да се счита за диетично хранене, въпреки наличието на мазнини. Между другото, количеството им е съвсем съпоставимо с количеството мазнина, съдържащо се в пилешкото филе. В допълнение, сьомгата съдържа незаменими аминокиселини, много от които тялото може да получи в достатъчни количества само чрез използването на тази риба.
