Руколата е билка с приятен горчив орехов вкус. Той се появи на руската маса не толкова отдавна, но вече придоби популярност поради високото си съдържание на витамини, минерали и ниско съдържание на калории. Най-често руколата се използва в салати, защото това ястие отлично отразява необикновения вкус на това растение и запазва полезните си свойства.
Състав на рукола
Непрекъснатата консумация на рукола възстановява здравия цвят на кожата, прави косата и ноктите по-здрави. Не е изненадващо, защото този продукт е склад на витамини. И така, руколата съдържа голямо количество витамин А или бета-каротин, което не само има благоприятен ефект върху състоянието на кожата, но и предотвратява дегенерацията на здрави клетки в злокачествени.
Руколата е богата на витамини В1, В2, В4, В5, В6 и В9, които допринасят за добро здраве, силен имунитет и имат благоприятен ефект върху функционирането на нервната система. В допълнение, това растение съдържа полезни фолиева и аскорбинова киселини, витамини Е, РР и К.
Е, що се отнася до количеството минерали, руколата обикновено заема водеща позиция сред другите растения. Така че, той съдържа калий, магнезий, калций, желязо, фосфор, манган, натрий, цинк, мед и селен. Само 100 г рукола, добавени към салата, могат да дадат на човека запас от хранителни вещества и енергия за целия ден.
Въпреки че руколата се съчетава добре с различни билки и зеленчуци, все още не се препоръчва да я консумирате с чушки и домати, тъй като те отделят етилен.
Лечебни свойства на рукола
Ежедневната консумация на рукола укрепва имунната система, тъй като тя не само съдържа голямо количество витамини, но има и тонизиращи и антибактериални свойства поради високото си съдържание на алкалоиди. Освен това това растение е естествен антиоксидант и има диуретичен ефект върху организма. Руколата се препоръчва и за тези, които страдат от гастрит или язва - има лечебен ефект и има благоприятен ефект върху стените на стомаха.
В Русия руколата се превърна в популярна съставка в салатите не толкова отдавна, но има хилядолетна история - знаейки за нейните прекрасни свойства, руколата се ядеше в древен Рим и Египет.
Тази зелена билка спомага за повишаване на хемоглобина, ефективно укрепва стените на кръвоносните съдове благодарение на флавоноидите, понижава холестерола и има благоприятен ефект върху функционирането на нервната система, помага за борба със стреса. Салатата от рукола е полезна при проблеми с кръвоносните съдове, диабет и затлъстяване, защото стимулира храносмилателния тракт и подобрява метаболизма в организма.
Салатата от рукола също е незаменима за различни диети. Нискокалоричното съдържание на този продукт ще ви позволи бързо да отслабнете, а високото съдържание на фибри, минерали и витамини в него ще ви даде усещане за ситост, ще запази ефективността ви и ще укрепи здравето ви.
