Маринованите медени гъби са вкусно предястие, популярно в много страни по света. Приготвянето на гъби може да се купи в магазина, но по вкус ще отстъпва на гъби, приготвени у дома. Лесно е да ги запазите, най-важното е да намерите добра рецепта.
Мариновани гъби
Тези гъби се запазват по два начина - студени и горещи. И двата варианта ви позволяват да приготвите ароматна, солена закуска за зимата. Важно е да запомните, че вкусът на медена агарика зависи изцяло от маринатата. Следователно трябва да се готви стриктно, като се спазват препоръките, предписани в рецептата.
Състав:
- 1 кг медени плодове;
- 2 ч.ч. Слънчогледово олио;
- 1 л. вода;
- 1 супена лъжица л. оцетна есенция 70% или 10 с.л. л трапезен оцет 9% - за избор;
- 1 супена лъжица л. гранулирана захар;
- 1 супена лъжица л. готварска сол;
- 1 дафинов лист;
- 3 зърна черен пипер;
- 2 скилидки чесън;
- 2 карамфила.
Инструкции за готвене
- Изчистете гъбите от горски отломки. Почистете ги, измийте.
- Накиснете медените гъби за 1 час в студена вода.
- Поставете гъбите в тенджера. Добавете вода, сол. Оставете маринатата да заври.
- Варете 40 минути, като отстранявате пяната. Гъбите трябва да потънат на дъното.
- Хвърлете гъбите в гевгир, изплакнете под течаща вода.
- Изсипете прясна вода в тенджера, добавете гранулирана захар, сол, дафинов лист, зърна черен пипер, карамфил.
- Оставете маринатата да заври. Изсипете 1 с.л. л. оцетна есенция.
- Поставете гъбите във вряща саламура. Варете 10 минути на умерен огън.
- Обелете чесъна. Разделете всяка скилидка на няколко парчета.
- Сложете чесъна в стерилни буркани. Изпратете там медени гъби с марината.
- Добавете малко слънчогледово олио към всеки буркан.
- Покрийте бурканите с капаци. Извийте. Поставете контейнера с главата надолу, увит в одеяло. Оставете да се охлади напълно.
Медени гъби - оближете пръстите си
Приготвянето на такива гъби не е трудно и резултатът ще надмине всички очаквания.
Състав:
- 1,5 кг медени агарици;
- 1,2 вода;
- 1 супена лъжица л. сол;
- 1, 5 чл. л. гранулирана захар;
- 50 мл оцет 9%;
- 2 дафинови листа;
- 6 грах бахар;
- 3 карамфила;
- 2 чадъра от копър;
- 2 листа от касис.
Инструкции за готвене
- Почистете гъбите от горски отломки. Измийте гъбите старателно.
- Изсипете вода в тенджера, добавете сол. Кипене.
- Изпратете гъбите в тенджерата. Гответе 5 минути.
- Изцедете водата.
- Стерилизирайте буркани и капаци.
- Изсипете прясна вода в тенджера и оставете да заври. Изпратете там медени гъби.
- Тъй като пяната се появява, е необходимо да я премахнете.
- Добавете сол, гранулирана захар, черен пипер, карамфил, дафинов лист към гъбите (ще трябва да се премахне след 5 минути, за да не се появи горчивина).
- Гответе гъби за 25 минути. През това време те ще потънат на дъното.
- Добавете оцет, разбъркайте. Свалете съда от котлона.
- Подредете гъбите в буркани без марината.
- Добавете чадъри от копър, листа от касис в тигана към саламурата и варете 2 минути.
- Изсипете маринатата върху гъбите. Те трябва да бъдат изцяло покрити с течност.
- Навийте банките. Поставете ги с главата надолу, увити в одеяло.
Тези гъби трябва да се съхраняват на хладно място. Изба или хладилник са идеални.
