За да се приготви вкусно, нежно и ароматно ястие с пилешко месо, първо трябва да се маринова и да се остави да се запари. Предложените опции за марината ще отговорят на всички ваши очаквания.
Необходимо е
-
- Барбекю пиле в креолска марината:
- пиле - 4 бр.;
- риган - ½ ч.л.;
- морска сол - 2 с.л. л.;
- сух червен пипер - 1 ч.л.;
- оцет от бяло вино - 3 с.л. л.;
- смлян черен пипер - 1 ч.л.;
- смлян чили - 1 ч.л.;
- растително масло - 100 мл;
- Подправка "Летен чесън" от Gallina Blanca - 20 г;
- сол.
- Пиле в марината от джинджифил и чесън:
- пилешки труп - 1 кг;
- чесън - 2 скилидки;
- нарязан джинджифил;
- сухо бяло вино - 300 мл;
- зехтин - 3 с.л. л.;
- черен пипер;
- сол.
- Пиле в марината от кисело мляко с арабски подправки:
- пилешки труп - 2 бр.;
- лук - 1 бр.;
- лют пипер - 1 бр.;
- натурално кисело мляко - 6 с.л. л.;
- ябълков оцет 6% - 2 с.л. л.;
- зехтин - 3 с.л. л.;
- смлян червен пипер - 1 ч.л.;
- сол.
Инструкции
Етап 1
Пиле барбекю в креолска марината
Смесете добре всички съставки. Маринатата трябва да е гъста. Разрежете всяко пиле с остър нож по билото на две части. Измийте добре месото в студена вода и подсушете с чиста хартиена кърпа. След това натрийте половинките пиле с марината от всички страни, поставете в найлонов плик, затворете плътно, поставете в хладилника и оставете за 8-10 часа. След това задръжте месото на стайна температура за около 2-3 часа. Изпечете пилето на скара, докато го сварите, като от време на време го обръщате и намазвате с останалата марината.
Стъпка 2
Пиле в марината от джинджифил и чесън
Разрежете пилето наполовина с остър нож по гръдната кост и гръбначния стълб. Измийте старателно в студена вода и подсушете. За да направите марината, комбинирайте вино, 2 супени лъжици зехтин, джинджифил, смлян чесън, черен пипер и сол. Поставете месото в дълбока тенджера и покрийте с марината от джинджифил и чесън. Оставете на стайна температура за 3-4 часа. След това извадете половинките пиле, намажете с останалия зехтин, поставете върху лист за печене и поставете в предварително загрята до 200 градуса фурна. Печете 1-1,5 часа.
Стъпка 3
Пиле в марината от кисело мляко с арабски подправки
Нарежете всяко пиле на 2-4 парчета, измийте, отцедете, сложете в торбичка и разбийте леко. Пригответе маринатата: настържете лука, нарежете чилито много ситно, накълцайте чесъна, добавете кисело мляко, зехтин, оцет, сол и разбъркайте. Поставете пилето в маринатата и оставете за 4-5 часа. Поставете готовото мариновано пилешко месо заедно с маринатата върху лист за печене, покрит с фолио. Гответе на 200 градуса, покривайки месото с фолио, за 40-50 минути. След това отстранете фолиото и печете до златисто кафяво.
