Приготвянето на истински италиански тестени изделия с доматен сос е много просто и достъпно от познати продукти. Рецептата за класически доматен сос може да се използва не само за спагети, но и за тестени изделия, юфка или юфка.
Необходимо е
- - спагети - 300 г;
- - пресни домати - 100 г;
- - консервирани домати - 200 г (или доматено пюре);
- - чесън - 2 скилидки;
- - лук - 1 бр.;
- - босилек;
- - зехтин;
- - сол.
Инструкции
Етап 1
Варете спагетите в подсолена вряща вода за 7-12 минути - според инструкциите на опаковката. Посоченото количество спагети е достатъчно за 3 порции, ако е необходимо, вземете повече.
Стъпка 2
Изплакнете пресните домати и залейте с вряла вода, за да улесните отстраняването на кожата. След това обелете и нарежете на малки парченца. Обелете консервираните домати и ги смелете в блендер (или ги избършете на ръка). Те могат да бъдат заменени с обикновена доматена паста. Обелете и нарежете чесъна и лука на ситно.
Стъпка 3
Загрейте 1-2 супени лъжици зехтин в тиган. Поставете чесъна и лука там, леко запържете до златисто кафяво. След това добавете консервирани домати или доматено пюре. Оставете да къкри на тих огън, покрито за около десет минути, като от време на време се разбърква. След това изпращаме пресни домати там и оставяме да къкри още 5-10 минути. Можете да добавите малко сол и черен пипер на вкус или, обратно, добавете щипка захар. Накрая подправете с листа босилек, които могат да бъдат заменени с мащерка или сушен риган. След това трябва да задържите соса на слаб огън за 1-3 минути, след това го свалете от огъня и го оставете да се запари малко.
Стъпка 4
Поставете готовите спагети върху чинии, намажете ги малко с масло или зехтин. Отгоре сложете 2-3 супени лъжици доматен сос. По желание поръсете с настърган пармезан или друго твърдо сирене. Сервирайте горещо.
