Ястията с патладжани и тиквички могат да бъдат много различни: диетични и постни, пикантни и с пълнежи от месо. Освен това те са толкова гъвкави, че се вписват в почти всяка празнична трапеза. Тези зеленчуци могат да бъдат печени, пържени, пълнени и сервирани като закуска.
Необходимо е
-
- За първата рецепта:
- тиквички;
- извара;
- Холандско сирене;
- чесън;
- копър;
- магданоз;
- естрагон;
- сол;
- пипер;
- растително масло.
- За втората рецепта:
- патладжан;
- сол;
- яйца;
- мляко;
- чесън;
- босилек;
- брашно;
- Газирани напитки;
- растително масло.
- За третата рецепта:
- Швейцарско сирене;
- кедрови ядки;
- босилек;
- сметана;
- сол;
- пипер;
- тиквички;
- растително масло.
- За четвъртата рецепта:
- патладжан;
- сол;
- майонеза;
- зехтин;
- червен лук;
- домат;
- твърдо сирене.
Инструкции
Етап 1
За да приготвите тиквички с ароматна извара, измийте и обелете 3 зрели в мляко тиквички. За всяка тиквичка се нарязва по дължина 1, 5 сантиметра от едната страна. Използвайте чаена лъжичка, за да отстраните сърцевината от тялото. Втрийте 500 грама извара през сито и настържете 100 грама холандско сирене на ситно ренде. Накълцайте две обелени скилидки чесън възможно най-малки.
Стъпка 2
Измийте и подсушете няколко стръка копър и магданоз, по една стрък естрагон. Накълцайте зелените. Прехвърлете сиренето, изварата, билките и чесъна в купа, подправете с черен пипер, сол и разбъркайте. Напълнете тиквичките с приготвения пълнеж и покрийте с нарязаните блатове, закрепете с клечки за зъби. Намажете лист за печене с растително масло, поставете тиквичките върху него и сложете във фурна, загрята до 180 ° C за половин час.
Стъпка 3
Запържете патладжаните в тестото с чесън. За целта измийте старателно, избършете със салфетка и нарежете един патладжан на кръгчета. Пригответе си много солена вода и накиснете патладжана в нея за 3 часа. Пригответе тестото. Разбийте 2 пилешки яйца с щипка сол и 2 супени лъжици мляко.
Стъпка 4
Добавете щипка сода за хляб, 2 скилидки чесън, смлени през преса за чесън, 2 чаени лъжички сух босилек. Изсипете 200 грама брашно и разбъркайте добре. Извадете чашите с патладжан от водата и подсушете. Потопете в тесто и запържете на умерен огън, в растително масло, докато се получи красива златисто-кафява кора.
Стъпка 5
За да изпечете тиквичките в фъстъчен сос, настържете 100 грама швейцарско сирене на едро ренде. С помощта на мелница нарязваме 100 грама кедрови ядки на малки трохи. Изплакнете и подсушете 4 стръка босилек, нарязайте билките. В купа смесете босилека, сиренето, ядките и 4 супени лъжици сметана. Поръсете със сол и черен пипер.
Стъпка 6
Разрежете всяка от 4 млади тиквички на две по дължина. Поставете ги в намазнена форма за печене. Разпределете сварения фъстъчен сос върху тиквичките, покрийте формата с фолио и печете 20 минути при 180 ° C.
Стъпка 7
Печете патладжана във фурната. За целта нарежете на парчета 2 средни патладжана. Трябва да нарежете по целия зеленчук, така че филийките да са с дебелина не повече от 1 сантиметър. Посолете малко и намажете повърхността на всяка филийка с майонеза. Накълцайте възможно най-малко и задушете 2 големи червени лука в зехтин.
Стъпка 8
Нарежете един голям домат на кубчета. Поставете филийките патладжан върху лист за печене, поставете лука и домата върху тях. Отгоре втрийте около 120 грама твърдо сирене. Печете във фурната за 20 минути при 180 ° С.
