Често в кулинарните рецепти можете да намерите такава необичайна съставка като пудинг на прах. За съжаление не се продава във всички магазини, така че домакините изпитват трудности при приготвянето на изкусителни десерти.
Къде се използва пудинг на прах?
В кулинарията този състав се използва не само за приготвяне на класически пудинг, но и като сгъстител за други десерти. Например руските жени често приготвят чийзкейк, използвайки този прах. Разбира се, с такива компоненти той не съвпада напълно с оригиналите, но не отстъпва по вкус.
Най-често пудингът на прах се използва за превръзки, пълнежи и дебел крем за пайове и торти, те се оказват въздушни и много нежни. За щастие този продукт може да бъде заменен с нещо, което всяка домакиня има в хладилника.
Как да заменим пудинга на прах
Ако имате нишесте в дома си, то може да бъде чудесен заместител на пудинга на прах. Нишестето има забележителни удебеляващи свойства, поради което се използва за приготвяне на деликатни пълнежи от извара за пайове. Този крем отлично подчертава вкуса на консервирани и пресни плодове: праскови, кайсии, ябълки.
Някои домакини са адаптирали и заменили праха с обикновен грис, защото той се предлага и има почти във всеки магазин. По отношение на количеството зърнени култури, трябва да вземете същото количество като праха за приготвяне на пудинг. Пълнежът за пайовете ще се окаже нежен, умерено дебел и няма да се разтече при рязане на продукта.
Друга съставка в пудинга на прах е ароматизаторът. Те могат лесно да бъдат заменени с ванилия. В крайна сметка той е този, който придава на печените продукти толкова уютен и домашен аромат.
Не забравяйте, че пудингът на прах обикновено съдържа захар. Следователно той трябва да се добавя като добавка при приготвянето на пълнежа, в противен случай може да се окаже кисел. Захарта може да се смеси веднага с нишесте и ванилия.
По този начин, когато искате да изпечете вкусна домашна баница с дебел пълнеж, не е нужно да търсите пудинг на прах във всички магазини в града, ако той е сред съставките в рецептата. Достатъчно е просто да огледате рафтовете в кухнята, да вземете нишесте или грис от там, да добавите гранулирана захар (за предпочитане смляна в кафемелачка), ванилин на вкус. Тези прости компоненти правят отличен заместител на закупения прах. Разбира се, пропорциите ще трябва да се подбират индивидуално за всяка рецепта. Но си струва.
