Яйцето на прах е концентриран продукт, направен от пилешки яйца. По отношение на състава си, той е в състояние да ги замести напълно. Има много начини да го използвате.
Този продукт е направен от пресни, качествени яйца. В същото време с помощта на специални единици съдържанието се отделя от черупката, смесва се в хомогенна маса, пастьоризира се и се изсушава чрез пръскане. Резултатът е лесен за използване и безопасен продукт. В допълнение, оборудването, на което се произвежда, ви позволява да запазите всички полезни микроелементи и витамини.
Яйцето на прах се използва широко в хлебната и сладкарската индустрия. Използва се и при производството на полуфабрикати от месни продукти, всякакви сосове и майонеза. Можете също така да направите доста вкусен омлет от него.
Непосредствено преди употреба прахът се пресява през сито и след това се разтваря в топла вода, чиято температура не трябва да надвишава 50 градуса. Какво е такова количество яйчен прах, способно да замести 9 средно големи яйца. За да избегнете бучки, добавяйте вода постепенно, като разбърквате добре с бъркалка. Отокът ще се появи след около 30-40 минути. Прецедете получената маса. Необходимо е веществото да се използва незабавно, разтвореният прах не подлежи на дългосрочно съхранение.
Има много фактори в полза на индустриалното приложение на този продукт. Например повишаване на санитарното ниво, ускоряване и улесняване на технологичния процес. Впечатляващо намаляване на разходите за енергия, тъй като не изисква хладилни камери, стабилност на качеството на произвежданите продукти и спестяване на място. Освен това тази суха смес се дозира лесно, което е важно за автоматизираните производствени линии. Има дълъг срок на годност (сух), доста икономичен, не оставя отпадъци след употреба.
