Ефирният протеинов крем е една от най-популярните основи за приготвяне на лек десерт. Освен вкусния и деликатен вкус, това е най-нискокалоричният крем. Десертите, използващи протеинов крем, са много хранителни, но не ви оставят да се чувствате тежки. Рецептата за готвене е съвсем проста, но изисква определени умения.
Необходимо е
-
- 4 белтъка
- 8 с.л. супени лъжици пудра захар
- 0,5 чаши вода
- ¼ чаена лъжичка лимонена киселина
Инструкции
Етап 1
Изсипете вода в тенджера и добавете пудра захар. Добавете лимонена киселина.
Стъпка 2
Разбъркайте добре и гответе на слаб огън, докато се сгъсти.
Стъпка 3
Сиропът не трябва да се карамелизира и потъмнява.
Стъпка 4
Разбийте белтъците, докато се образува гъста, пухкава пяна.
Стъпка 5
Без да спирате да разбивате, изсипете готовия горещ захарен сироп в белтъците на тънка струйка.
Стъпка 6
Разбивайте още 1 - 2 минути, като разбърквате бързо цялата маса.
Стъпка 7
Кремът се използва веднага след производството.
