Яйцето на прах е отличен заместител на яйцата. От него се приготвят омлети, сладкиши, супи, полуфабрикати. Яйцето на прах ще се превърне в незаменим инструмент за гурме туристи: той не се чупи или влошава по време на транспортиране, докато вкусът му по нищо не отстъпва на обикновените яйца.
Необходимо е
-
- За рецептата "Омлет от яйчен прах":
- 3-4 супени лъжици яйчен прах;
- 1, 5-2 чаши мляко;
- сол на вкус;
- масло на вкус.
- За рецептата "Бульон с кнедли"
- на човек:
- 4 кубчета бульон;
- 1 чаша брашно
- 3 с.л. гхи;
- ½ супена лъжица яйчен прах.
- За рецептата "Къмпинг омлет"
- на човек:
- 1, 5 супени лъжици яйчен прах;
- 10 г мляко на прах;
- 1 ч.л. гхи;
- 15-20 г нарязано сирене;
- сол на вкус.
- За рецептата "Палачинки с мая":
- 5 чаши брашно от пшеница или елда;
- 5 чаши мляко;
- 1, 5 ч.л. яйчен прах;
- 2 с.л. Сахара;
- 1 ч.л. сол;
- 50 г мая;
- 200 г масло;
- 20 г свинска мас.
Инструкции
Етап 1
Омлет от яйчен прах Смесете мляко и яйчен прах, разбийте с пасатор, така че да няма бучки. За да набъбне прахът, оставете за 20-25 минути, сол. Разтопете маслото в предварително загрят тиган, изсипете яйчената смес. Донесете до омекване, покрити на слаб огън.
Стъпка 2
Бульон с кнедли Този бульон може да се приготви на къмпинг. Изсипете чаша вода в купа, сложете масло. Сварете, хвърлете половината от едно кубче бульон, разбъркайте. Добавете брашно, разбъркайте, загрейте за 1-2 минути. Свалете от огъня, добавете яйчен прах, разбъркайте добре. Кипнете вода в тенджера, пасирайте кубчетата бульон, потопете във вряща вода, разбъркайте. Добавяйте свареното тесто в тигана постепенно, ¼ супени лъжици наведнъж. След 2-3 минути след като пелмените изплуват, бульонът е готов.
Стъпка 3
Омлет за пътуване Изсипете яйчен прах в голяма купа, покрийте с разредено мляко на прах. За всеки човек ще имате 1/3 чаша сух грис и разбъркайте. Изсипете сместа в купа с масло, запържете на силен огън. Когато омлетът започне да се сгъстява, свалете от огъня, покрийте и оставете да престои 3-5 минути.
Стъпка 4
Дрожди палачинки Загрейте 2 чаши мляко в тенджера. Разтворете маята и 3 чаши брашно в топло мляко, разбъркайте. Покрийте тестото със салфетка, поставете на топло място за 30-40 минути. Добавете сол, захар, масло и яйчен прах. Разбъркайте, добавете останалото брашно, разбъркайте до еластичност, като постепенно разреждате с останалото мляко. Върнете го на топло място. Разбъркайте втасалото тесто, печете по обичайния начин.
