Обичайно е прясната замразена риба да се нарича Stroganina. Това ястие е разпространено предимно на север. Обикновено се сервира на масата, сурово нарязан на стърготини.
Необходимо е
-
- риба нелма (3 кг);
- доматено пюре (150 g);
- чесън (3 скилидки);
- оцет (30 g);
- черен пипер (смлян) (20 g).
- Съдове:
- дъска за рязане;
- нож;
- Купа.
Инструкции
Етап 1
Приготвянето на резени филийки е наистина голямо изкуство. Тази риба се счита за мазна и висококалорична. За да се научите как да готвите нарязани филийки вкусно и бързо, трябва да тренирате дълго време. За да се сервира рендето, на плочата на масата обикновено се поставя лист хартия. Смята се, че благодарение на него рибата остава по-дълго замръзнала. Строганинът се полага с пързалка и се яде с ръце. Обикновено се сервира със сол или със специално приготвен сос.
Стъпка 2
Вземете замразена риба, дъска за рязане и остър нож.
Стъпка 3
Нарежете кожата на нелма около главата и на самата опашка, след като отрежете перките.
Стъпка 4
След това с рязко движение на ножа разрежете кожата на рибата по дължина, на тесни ивици.
Стъпка 5
След това отлепете цялата кожа на ивици.
Стъпка 6
Поставете рибата на носа и, като я държите за опашката, отстранете тънките, почти прозрачни стърготини от трупа с движения отгоре надолу.
Стъпка 7
Извадете стърготините на студено.
Стъпка 8
Вземете обеления чесън и го нарежете на дъска за нарязване.
Стъпка 9
След това извадете дълбока купа, изсипете доматеното пюре.
Стъпка 10
Към пастата добавете смлян пипер, малко оцет и накълцан чесън. Разбъркайте добре.
Стъпка 11
След това добавете строганина от улицата. Потопете го в приготвения сос и яжте.
