Захарта е позната на всеки, има широко приложение и се използва отдавна, без нея е почти невъзможно да си представим готвенето. Въпреки разпространението му обаче не е лесно да се получи продуктът. Още по-трудно е да се постигне неговата чистота.
Инструкции
Етап 1
Индустрията е известна със захар от тръстика и цвекло. Тръстиката се основава на тръстика, която расте, като правило, в тропическите страни. Първоначално тръстиката се нарязва на малки парченца и се натрошава, за да се изцеди сокът. След като разтворът се свари до много дебело състояние, се добавят кристали захар. Впоследствие процесът ще доведе до образуването на завършена суровина. Съответно вторият вид на този продукт се получава от цвекло. Методът му на производство е подобен на предишния. Трябва да се отбележи, че дефекацията на захарния сок играе важна роля в производството на двата вида. Тази процедура е свързана с почистване от различни примеси с негасена вар.
Стъпка 2
Почистването е основният етап от производството на захар, защото именно той допринася за производството на бяла захар, която всеки е свикнал да вижда на масата. Процесът на почистване е следният: захарният сок се нагрява, след което се смесва с вар, което химически унищожава някои от ненужните ефекти. Останалите от тях са свързани с слабо разтворими остатъци. След това от получената маса разтворът на захарозата се изпарява и концентрира. По принцип в химическа форма ефектът от дефекацията едва ли се забелязва. Тя ви позволява да се отървете от примесите с не повече от 2% от общия състав.
Стъпка 3
Препоръчително е захарта да се пречиства на 2 етапа. Първият включва рафиниране, при което концентрацията на вар, която спомага за получаването на бяла захар, е ниска. Основното тук е да се поддържа киселинността на сока на нивото, необходимо за това.
Стъпка 4
Вторият етап включва увеличаване на концентрацията на вар с около 10 пъти. В резултат на това се образува излишъкът му и ще се осъществи физически процес на пречистване от онечистванията, които не са били отстранени от състава на масата на първия етап.
Стъпка 5
При извършване на почистване е задължително да се използва качествена вар, която се добавя изключително под формата на воден разтвор, по друг начин се нарича варово мляко. Последната стъпка във всяко почистване е изправена.
