В момента много хора, поради заетостта си или неспособността си да готвят, игнорират първите ястия, но напразно. Започването на обяд със супа е не само здравословно, но и вкусно. Разбира се, ако супата се приготвя по всички правила и при спазване на съвместимостта на изходните продукти.
Необходимо е
-
- основна съставка за бульон (месо
- птица
- риба)
- допълнителни съставки (юфка
- зърнени храни
- зеленчуци)
- помощни съставки (дафинов лист
- подправки)
- 2 тигана
- скимер
- лъжицата
- тиган
- плоча
Инструкции
Етап 1
Решете коя супа ще правите - месна, рибна или вегетарианска. В зависимост от това трябва да има избор на основната съставка за бульона. Месните супи са най-добре да се приготвят с телешко гърди или телешки джолан. Риба - върху главите на сьомга или върху смес от риба от няколко сорта. За зеленчукови супи идеално би било печене от моркови и лук с корени от супа - целина, пащърнак, магданоз.
Стъпка 2
Залейте 2 литра бульон с 500 г месо (птици) или рибен продукт, оставете да заври, внимателно отстранете пяната и солта. За зеленчукова супа - сварете 2 литра подсолена вода, настържете 3 средни моркови, накълцайте 2 лука, добавете по 50 г корени и запържете в 2 супени лъжици. растително масло, след това прехвърлете зеленчуците във вряща вода. Прието е да се готви бульон с основната месна съставка поне час; с риба - половин час; варете зеленчукови пържени - 10-15 минути.
Стъпка 3
Извадете рибата или месото, разглобете и оставете настрана. Прецедете бульона, за да избегнете малки семена. Ако според вас бульонът се е оказал мазен, прекарайте го през така наречения мокър филтър. Покрийте гевгира със средно плътна кърпа, добре навлажнена студена и изцедена. Прецедете бульона през тази кърпа. Повечето мазнини ще останат на филтъра.
Стъпка 4
Пригответе допълнителни съставки за супата. Например за зелева супа това ще бъдат следните продукти: 250 г прясно зеле, 70 г картофи, 50 г домат. Зелето трябва да се нарязва на ситно, картофите да се нарязват на кубчета, доматите да се белят и нарязват. Ако готвите зелева супа във вегетариански бульон, значи вече имате моркови и лук. Ако е на месо - накълцайте 100 г моркови и лук. За пилешка супа с юфка са ви необходими 200 г моркови, 50 г лук и 70 г юфка. Не забравяйте, че юфката се приготвя достатъчно бързо, трябва да се слага за 10 минути. до края на варенето на супата.
Стъпка 5
Сварете перления ечемик, ако ще готвите гъста супа с рибен бульон. 70 г перлен ечемик ще ви стигнат за 2 литра. супа. За съжаление готвенето отнема много време, така че има смисъл да бъдете озадачени от тази тема вечер. Когато ечемикът е почти готов, настържете и добавете 100 г моркови към супата, накълцайте 50 г праз. Рибената супа реагира благоприятно на добавянето на дафинови листа. Поставете 2-3 листа в тенджера за 10 минути. преди края на готвенето.
Стъпка 6
Накълцайте 300 г обелени чушки, 100 г броколи и карфиол, 50 г белени домати, добавете всичко това към зеленчуковия бульон за отлична вегетарианска супа.
