Домашно осолената ароматна херинга е добър избор за празнично и ежедневно меню. Тази риба може да се превърне в основа за салата или предястие, или може да се сервира като добавка към пресни варени картофи.
Необходимо е
- - прясно замразена херинга - 5 бр.;
- - сол - 5 супени лъжици;
- - черен пипер в зърна -10 бр;
- - дафинови листа - 5 бр;
- - вода - 1 литър;
- - дълбок леген или купа;
- - чиния.
Инструкции
Етап 1
Размразете херингата и я изплакнете внимателно под течаща хладна вода. Вземете дълбок леген и поставете херинга в него. Рибите трябва да се поберат в един ред. Покрийте херингата с плоска чиния, за да не плува.
Стъпка 2
Пригответе саламура. Добавете към водата сол, черен пипер и дафинов лист. Оставете сместа да заври и след това веднага я свалете от огъня. Сега изчакайте саламурата да се охлади напълно. Получената течност изсипете върху херингата. Оставете рибата на долния рафт на хладилника за слабо осолена риба за 36 часа, за обикновена осолена риба за 48 часа.
Стъпка 3
Не се препоръчва да се съхранява такава херинга в саламура за по-дълго време. След необходимото време извадете рибата, изкормете я и я нарежете на малки парченца. Поставете осолената херинга в пластмасов съд и поставете във фризера. Ако е необходимо, просто извадете и размразете при стайна температура.
