Херингата е една от популярните риби. Вкусът е страхотен, ниска цена. Ползите от херинга за организма са известни отдавна. В някои страни я обичат толкова много, че дори й посвещават празници, приготвяйки всякакви вкусотии от тази риба.
Херингата е нещо, което всички или почти всички обичат. Много хора обичат да солят херинга у дома. Има много рецепти за осоляване. Ако сте се научили как да правите това, тогава вече от осолена херинга можете да приготвите риба, която ще бъде по-интересна и по-вкусна на вашия вкус, отколкото просто баниста осолена херинга.
Херинга с горчица
За ястието ще е необходимо:
- 2 трупа осолена херинга
- 4 глави лук
- 5-6 ст. л. растително масло
- 50 мл лимонов сок
- 2-3 ст. л. Френска горчица
- захар по ваш вкус.
Подготовка:
- Гответе осолена херинга по всякакъв начин или купувайте готова. Препоръчително е да го приемате в цели трупове. Нарежете херингата на филета, като отстраните кожата от нея. Нарежете филето на парчета и сложете в купа, за да може да се залива със сос
- Пригответе соса. В отделна купа смесете добре растителното масло, горчицата, лимоновия сок и захарта.
- Нарежете лука на половин пръстени или пръстени. Смесете внимателно херингата, лука и соса. Поставете купа с риба (можете да я сложите в буркан) в хладилника за два часа. Необходимо е херингата да придобие нов вкус и аромат.
Херинга с майонеза и зелени ябълки
Следващата рецепта за осолена херинга е не по-малко интересна от първата - херинга с майонеза и зелени ябълки.
За това ястие ще ви трябва:
- 1 кг осолена херинга
- 100 мл майонеза
- 70 мл заквасена сметана
- 1-2 зелени (тръпчиви) ябълки
- смлян бял пипер на вкус
Подготовка:
- Ябълките трябва да се белят и настъргват. Смесете заквасена сметана, майонеза, сол и черен пипер. Добавете ябълки и отново разбъркайте добре.
- Нарежете херингата на парчета и залейте със соса. Сгънете рибата в съд с капак (буркан например) и я поставете в хладилника. В идеалния случай, ако престои няколко дни, но можете да го изядете на следващия ден.
Какво трябва да знаете, когато осолявате херинга
- Купувайте херинга само с отлично качество. Как мога да го проверя? Натиснете върху трупа с пръст. Ако вдлъбнатината се възстанови, тогава рибата е с добро качество. Проверете хрилете - те трябва да са червени. Не трябва да има повреди по трупа.
- Ако осолявате рибата сами, махнете хрилете от главата. Това ще помогне да се запази рибата по-добре и по-дълго.
- Не съхранявайте херинга твърде дълго, дори в хладилник. При съхранение е по-добре да го нарежете на парчета, да добавите масло и да го поставите на студено.
- Солта трябва да се приема груба.
- Когато режете солена херинга на филета, удобно е да премахвате малки кости с пинсета. И трябва да се реже от опашката, а не от главата.
Интересен факт
Херингата Iwashi са далекоизточни сардини. Наричат го така заради приликата му с херинга. Тази риба има високо съдържание на Омега-3. Доказано е, че хората, които често и много ядат тази здравословна риба, са много по-малко болни от сърдечно-съдови заболявания.
