Солената херинга е чест гост на ежедневни и празнични трапези. Като правило се сервира с лук към варени картофи или се прави салата "Херинга под шуба". Има обаче много други рецепти, при които тази съставка може да бъде приложена.
Необходимо е
- "Руска закуска":
- - 1 голяма херинга;
- - 3-4 средни картофа;
- - лимон;
- - 2 мариновани краставици;
- - шунка;
- - твърдо сирене;
- - варено месо или пушени пилешки гърди;
- - маринован лук;
- - зелени.
- "Хайвер":
- - 1 супена лъжица. грис;
- - 1 голяма херинга с хайвер;
- - 1 глава лук;
- - 1 супена лъжица. доматен сок;
- - 1 супена лъжица. растително масло.
- Накълцана херинга с ядки:
- - 1 голяма херинга;
- - 2 сладко-кисели ябълки;
- - 1 глава лук;
- - половин чаша орехи;
- - 2 яйца;
- - майонеза;
- - зелени.
- Извара с лека херинга:
- - 300 г извара;
- - 1 голяма херинга;
- - 0, 5 супени лъжици сметана;
- - 1 ч.л. горчица;
- - пресни билки;
- - домати.
- Норвежка салата:
- - 1 голяма херинга;
- - 4 твърдо сварени яйца;
- - куп зелен лук;
- - 15 маслини;
- - 100 г картофено пюре;
- - 50 г майонеза;
- - лимон;
- - Червен хайвер.
Инструкции
Етап 1
Най-простото ястие, което може да се приготви със осолена херинга, е руска закуска. За нея трябва да сварите картофи в униформите им, да ги обелите и нарежете на равномерни кръгове. Нарежете също херингата, половин лимон, няколко мариновани краставици, твърдо сирене, шунка и пушени гърди или варено месо на малки тънки филийки. След това поставете всички съставки на редове върху плоска, широка чиния в следния ред: картофи, херинга, лимон, краставица, шунка, сирене и месо. Можете да украсите ястието с маринован лук, нарязани пръстени и билки.
Стъпка 2
Можете също така да направите "хайвер" от херинга. Комбинирайте доматен сок и растително масло. Оставете да заври на умерен огън и намалете котлона. След това на тънка струя добавете грис и варете 1 минута при непрекъснато бъркане. Охладете получения "сос". Обелете херингата и отстранете всички кости. Прекарайте през месомелачка заедно с лука и смесете със "соса". Такъв хайвер се съчетава добре с трици или ръжен хляб.
Стъпка 3
Друга рецепта е нарязана херинга с ядки. Ястие с привидно несъвместими продукти със сигурност ще бъде оценено от гастрономите. Първо накиснете херингата в мляко, след което отстранете костите. Твърдо сварете яйцата, обелете ябълките и ги обелете. Прекарайте херингата с лук, орехи, ябълки и едно яйце през месомелачка. Получената маса се подправя с майонеза и се разбърква добре. Поставете херингата върху плато, гарнирайте с нарязани билки и нарязани на тънко клинове от второ яйце.
Стъпка 4
Друго интересно мезе от херинга е изварата. Херингата първо трябва да се накисне, така че да стане мека. След това почистете от кожата и костите, нарежете на малки парченца. Нарежете лука на ситно и запържете в растително масло до леко златисто кафяво. Смесете заквасена сметана с горчица, добавете извара и комбинирайте всички съставки с херинга. Разбъркайте до гладка смес и поставете върху плоска чиния. Можете да украсите предястието с пресни билки и резенчета домати.
Стъпка 5
Между другото, норвежката салата ще дойде на празничната трапеза. Обелете херингата от кожата и костите. След това се смила. Нарежете маслините и яйцата на тънки пръстени, нарежете зеления лук. Пригответе соса. Комбинирайте картофено пюре с майонеза и лимонов сок. Сега сложете салатата на слоеве в купички или специални малки порционни купички за салата в следната последователност: сос, няколко кръга яйца, 3-4 филийки херинга, сос, няколко пръстена маслини. Отгоре се поръсва със зелен лук и червен хайвер.
