Солената херинга е много здравословен продукт; тя може да се сервира на масата като лека закуска, просто нарязана с масло и лук. И също така добавете към различни салати. За съжаление, често закупената херинга се оказва твърде солена и затова тя трябва да се накисва. Това може да стане по няколко начина.
Необходимо е
-
- вода;
- мляко;
- силен чай.
Инструкции
Етап 1
Ако имате работа с мазен труп с деликатна плът, тогава той може да се накисва в прясно сварен черен чай. Това ще придаде на рибите плътност, благодарение на танините, и също така ще премахне излишната сол. Пригответе силна запарка от чай, охладете и сложете в нея предварително изкормени херинга, мляко и хайвер. Чаят може да бъде леко подсладен, за да се подобри вкуса на рибата.
Стъпка 2
Твърде осолената херинга, освен това, също със суха пулпа, накиснете във вода, като я сменяте на всеки 3 часа. В зависимост от количеството сол, това може да отнеме до 2 дни. Ако е възможно, поставете рибата под течаща вода за няколко часа. За целта поставете изкормената херинга в тенджера, притиснете с товар, поставете я в мивката и пуснете водата.
Стъпка 3
След няколко часа киснене във вода, запазете херингата от силно осоляване в млякото. Тя ще стане много по-мека, мека и вкусна. Но първо нарежете рибата на парчета или филета, като премахнете гръбначния стълб и главата. В млякото можете да накиснете не твърде солена херинга без предварително излагане на вода. Напълнете рибата с пълно или разредено мляко на 1 кг херинга с 250 мл течност. Киснете поне 3 часа.
