Фасулът е отличен сърдечен продукт, от който се правят лобио, супи, сосове и салати. Някои рецепти изискват добавяне на консервиран боб, но по-често това са сушени зърна, които трябва да се накиснат добре преди готвене. Има три начина за накисване на боб: Long, Express и Instant.
Инструкции
Етап 1
Продължително накисване
Това е най-често срещаният и приет начин за омекотяване на зърната преди готвене. Поставете желаното количество боб в дълбока купа или тенджера и изсипете хладна вода на три пръста над нивото на зърната. Оставете така 8-12 часа, например за една нощ. Продължителното накисване на зърната всъщност насърчава кълняемостта на зърното и това може значително да намали образуването на газове в тялото след консумацията им.
Стъпка 2
Бързо накисване
Този метод съкращава процеса на накисване на зърната до 1-2 часа. Налейте вода в тенджера и сложете на огън, оставете да заври. Добавете фасула и оставете да къкри в продължение на три минути. Отстранете зърната от огъня и ги оставете да престоят в гореща вода за 1 до 2 часа.
Стъпка 3
Незабавно готвене
Несъмнено червеният и белият фасул вероятно ще изисква поне експресен метод на накисване. Има обаче рецепти и видове боб, които се справят без накисване. Например аспержи или зелен фасул могат да се хвърлят директно в супа или сос. Ако сте на кост, можете веднага да изпратите червен или бял боб в тенджера с кост за готвене за 3-4 часа. Това ще е достатъчно, за да се получи прекрасен бульон и да се сварят некисналите зърна.
