Полок е риба от семейство трески, една от най-популярните на руските трапези, главно поради наличието му. Това е здравословен продукт, богат на много витамини, фосфор, калий и протеини, които се усвояват добре от организма. От минтай могат да се приготвят голям брой леки и здравословни ястия.
Една от характеристиките на минтай е, че тази риба няма подчертан вкус, което я прави универсален компонент на много ястия, а възможността да я купувате в почти всеки магазин прави тази риба много достъпна. На минтай може да се придадат напълно различни вкусове, като се готви с различни набори продукти.
Минтал със заквасена сметана и зеленчуци във фурната
Състав:
- минтай, 1 бр.;
- лук, 2 бр.;
- пресни моркови, 2 бр.;
- заквасена сметана, 3-4 супени лъжици;
- растително масло;
- подправка за риба;
- пресни билки (копър, магданоз);
- сол.
За да приготвите ястието, трябва да обелите лука и морковите. Нарежете лука на ситно на кубчета, а морковите настържете на едро или нарежете на ивици. След това запържете зеленчуците в растително масло.
Рибата трябва да бъде обелена, нарязана на парчета. Поставете минтая в подходящ лист за печене с дебели страни, добавете сварените препечени, посолете и подправете. След това трябва да излеете рибата със заквасена сметана и да печете половин час. Сервирайте готовото ястие с пресни билки като копър, магданоз или други билки.
Полок в тесто
Тъй като месото от този вид риба е доста леко и нежно само по себе си, то може не само да се задушава, пече или пържи, но и да се използва за приготвяне на по-оригинални ястия, например известната риба в тесто.
Състав:
- минтай (филе), 0,5 кг;
- брашно, 1, 5 супени лъжици.;
- мляко, 0,25 л;
- пилешко яйце, 1 бр.;
- Слънчогледово олио;
- зелени;
- специални подправки за риба;
- сол.
Най-добрият начин да започнете процеса на готвене е да нарежете рибата на парчета. След него трябва да го оставите за около половин час, да добавите сол и подправки по ваш вкус, така че да се насити с аромата на подправките. Струва си да се отбележи, че най-добре е да купувате минтай охладен, не замразен, така че когато продуктът се размрази, вкусът му да не се влоши.
Полезен съвет: за тази рецепта е по-добре да използвате филе, така че по-късно малките кости да не могат да развалят процеса на наслада от ястието.
Докато рибата е напоена с подправки, тестото се подготвя. За да направите това, млякото трябва да се смеси със сол, жълтък и брашно, разбъркайте всички съставки. Разбийте белтъците отделно, след това добавете към сместа и разбъркайте отново. Потопете рибата в приготвеното тесто и запържете в достатъчно количество слънчогледово олио.
Моля, обърнете внимание: тиганът трябва да е добре загрят преди пържене.
Готовото ястие се сервира най-добре със свежи билки.
