Често приготвените месни котлети са много жилави. За да не се случи това, препоръчително е да мариновате месото предварително. Маринатата ще даде на котлетите по-вкусен и богат вкус, а също така ще омекоти месото.
Необходимо е
-
- котлети;
- сол;
- подправка;
- лимонов сок;
- зехтин;
- соев сос;
- доматен сок;
- кефир;
- минерална вода;
- лук;
- чесън.
Инструкции
Етап 1
Много домакини обичат да пекат цялото месо на фурна. Такова ястие не изисква дълъг престой до печката, така че е достатъчно да се ограничите до минимални усилия. Най-простата марината за печене на котлети е смес от равни количества лимонов сок и зехтин. Натрийте котлетите с тази смес преди печене за 3-4 часа. Можете да добавите ситно нарязан чесън и подправки към маринатата за месо, например смлян червен и черен пипер, босилек, кориандър. По-добре е да не добавяте сол към маринатата, така че сокът да не излиза от месото. По-добре да осолите котлетите непосредствено преди да ги поставите във фурната.
Стъпка 2
Смесването на соев сос и смлян чесън в купа прави много ароматна и вкусна марината от котлет. Добавете любимите си подправки към соса. Не е необходимо да добавяте сол, тъй като соевият сос е доста солен. Поставете котлетите в дълбока купа и залейте с варената марината. Ако имате време, можете да мариновате месото за около 3 часа. Но по принцип можете да готвите котлети час след като са били мариновани. Обикновено свинските, пилешки или телешки котлети през това време са достатъчно накиснати в маринатата.
Стъпка 3
Също така популярни основи за марината на котлет от месо са вино, кефир и доматен сок. Вземете готовите котлети и ги поставете в дълбока керамична, емайлирана или стъклена чиния. Добавете подправки към месото и сол на вкус. Черни и червени чушки, розмарин, кориандър, джинджифил, карамфил, дафинови листа, горчица и босилек са подходящи за мариноване на месо. Нарежете лука на половин пръстени и ги добавете към котлетите. Помнете малко месо и лук с ръцете си, така че лукът да даде сок. Можете също да добавите чесън, прекаран през преса към месото. Ако решите да мариновате месото във вино, залейте котлетите с бяло или червено вино в размер на 1 чаша вино на 1 кг месо. Можете да добавите 1 чаена лъжичка захар към чаша вино. Марината за кефирни котлети се приготвя в размер на половин чаша кефир и половин чаша минерална вода на 1 килограм месо. Не е необходимо да добавяте минерална вода, можете да направите с една чаша кефир. За да мариновате котлети в доматен сок, трябва да използвате само чист доматен сок или доматено пюре, разредено във вода. Количеството сок се изчислява по същия начин - за 1 кг месо, 1 чаша сок. След като излеете маринатата върху котлетите, разбъркайте добре месото, затворете съдовете с капак и поставете да се маринова за 3-4 часа.
