Неаполитанският сос е основният и на негова основа се приготвят различни червени сосове. Той работи добре за тестени изделия или пица и се готви много бързо.
Необходимо е
- - 50 г доматено пюре;
- - 50 мл зехтин;
- - 1 глава лук;
- - 2 големи домата;
- - 3 скилидки чесън;
- - 2 чаши бульон или обикновена вода;
- - 1 чаена лъжичка сух босилек;
- - 1/2 чаена лъжичка риган;
- - черен пипер, доматено пюре, червен пипер, сол, захар.
Инструкции
Етап 1
Вземете тенджера с дебело дъно, загрейте зехтин в нея, запържете нарязан лук, добавете нарязани скилидки чесън.
Стъпка 2
Попарете доматите с вряща вода, обелете, нарежете на ситно. Добавете домати към пържен лук. След няколко минути добавете захар, червен пипер, сол, черен пипер. Налейте бульон или вода, оставете да къкри заедно в продължение на 40 минути.
Стъпка 3
През това време сосът трябва да заври добре, докато доматите трябва да заврят напълно.
Стъпка 4
Добавете ригана и босилека няколко минути преди края на соса. Оставете готовия неаполитански сос да се охлади, добавете 1 с.л. лъжица зехтин, за да стане сосът блестящ.
