Неаполитанският грах е удивително вкусна, здравословна и лека гарнитура за риба или месо. Бързо се готви, изглежда красиво и необичайно на масата. Опитайте това деликатно ястие и то ще бъде ярко допълнение към менюто ви.
Необходимо е
-
- 1 кг зелен грах (пресен или замразен);
- 300 г домати;
- 4 супени лъжици зехтин;
- 250 г сирене Моцерела;
- 1 глава лук;
- сол.
Инструкции
Етап 1
Измийте една глава лук, обелете, нарежете на ситно. За да не дразни лука очите, периодично подменяйте ножа, с който го режете, под струя студена вода. Включете котлона (200 ° C), поставете тенджера върху него, задушете лука до златисто кафяво.
Стъпка 2
Изсипете килограм пресен или замразен грах в тенджера с лук, добавете щипка сол, разбъркайте. Загрейте около чаша вода до около 30 ° C. Изсипете го в тенджера.
Стъпка 3
Измийте 300 грама зрели домати, поставете в гевгир и ги попарете с вряща вода. Охладете и отлепете. Нарежете на ситно и добавете в тенджерата.
Стъпка 4
Нарежете 250 грама сирене Моцерела на малки кубчета. Проверете готовността на граха. След като омекне, добавете парченцата сирене към него. Изключете котлона, покрийте тигана с капак и го оставете да престои няколко минути, така че грахът да се накисне старателно в сиренето и доматите. Подредете в чинии, украсете с клончета копър или магданоз.
