С цялото разнообразие от сладкиши по рафтовете на магазините е толкова приятно да се поглезите със сладък домашен деликатес по любимата рецепта. Ако постигнете определени умения, ръчно изработени бонбони могат да бъдат представени на приятели и семейство за празниците.
Необходимо е
-
- Сини сливи и сушени кайсии
- тъмен шоколад
- сметана 33%
- масло
- какао
- кокосови люспи
- лешник
- мляко на прах
- жълтъци.
Инструкции
Етап 1
Сини сливи и сушени кайсии в шоколад.
Изплакнете обилно 200 г сушени плодове под течаща вода и подсушете с хартиена кърпа. Сушените плодове трябва да бъдат без костилки.
Изсипете 100 мл 33% сметана в тенджера, оставете да заври. В сметаната разтопете 1 чаена лъжичка масло и 100 г нарязан черен шоколад.
Нарежете сушени кайсии и сини сливи на вилица, потопете в разтопената шоколадово-кремообразна маса и сложете върху съд. Когато всички сушени плодове са в шоколадова обвивка, приберете ястието в хладилник за 2 часа. Извадете готовите бонбони от съда, като изрежете отдолу с нож. Сгънете в хубава кутия или плетена ваза.
Стъпка 2
Трюфел.
Начупете 300 грама черен шоколад на парчета. Отделете белтъците от жълтъците от две яйца.
Изсипете ½ чаша 33% сметана в тенджера и сложете на огън. Когато сметаната започне да кипи, добавете парченцата шоколад и 100 г масло. Разбърквайте масата непрекъснато с лъжица, за да стане хомогенна и да не загори, докато шоколадът и маслото се разтворят напълно. Изключете котлона, добавете два жълтъка и разбъркайте отново.
Когато масата се охлади малко, вземете я с чаена лъжичка и с мокри ръце оформете бонбони. Потопете ги в какао, поставете върху чиния и охладете.
Стъпка 3
Домашно "рафаело"
Поставете тенджера на огъня, в която налейте половин чаша вода и 150 г кристална захар. Носете, докато захарта се разтвори напълно. Добавете 125 г масло, разбъркайте, докато маслото се разтопи. Свалете тенджерата от огъня и оставете да се охлади до телесна температура.
Добавете 250 г сухо мляко и 100 г кокос в тенджера, разбъркайте добре сместа и оставете в хладилник за 4 часа.
Залепете белените лешници с получената маса от хладилника, навийте на топки и оваляйте бонбоните в кокосов или шоколадов чипс.
