Трюфелите са много изтънчен и лесен за приготвяне десерт. Подходящ е за лечение на гости или за оригинален подарък. Можете да направите трюфели от тъмен шоколад, млечен шоколад или бял шоколад, като ги украсите с какао на прах, смлени ядки или кокосови люспи.
Необходимо е
- - 225 г черен, млечен или бял шоколад;
- - 2 жълтъка;
- - 25 г несолено масло;
- - 1 супена лъжица тежка сметана;
- - 2 супени лъжици ракия, ром или ликьор;
- - 50 г смлени бадеми;
- - 50 г кокосови люспи;
- - 2 супени лъжици какао на прах;
- - 2 супени лъжици шоколад "фиде".
Инструкции
Етап 1
За да направите трюфели, имате нужда от висококачествен шоколад на хапки или барове. Избягвайте сладкиши с палмово масло или пълнени шоколадови бонбони.
Стъпка 2
Начупете шоколада на парчета, поставете в купа и го поставете в тенджера с вряща вода. Топенето на водна баня ще предотврати изгарянето на шоколада. Доведете го до течно състояние и го отстранете от огъня. Добавете смлени бадеми, масло, сметана и ром или ракия в купа и разбъркайте добре.
Стъпка 3
Оставете сместа да се охлади - това ще отнеме около половин час. Съберете шоколадовата маса с чаена лъжичка и я навийте на топки. Изсипете кокосови люспи, шоколадови юфка и какао на прах в плоски чинии. Потопете всяка топка в една от поръсите и поставете върху намазнена чиния. Поставете трюфелите в хладилника, за да стегнат.
Стъпка 4
Можете да направите трюфели с шоколадово покритие. За да направите това, разтопете шоколада на водна баня и потопете топките в него, като ги фиксирате върху вилица. Оставете глазурата да се отцеди и поставете трюфелите върху чиния, така че да не се допират един до друг. Поставете бонбоните на студено, за да стегнат. Ако сте приготвили трюфели от бял шоколад, потопете бонбоните във фина пудра захар, след като ги потопите в глазурата.
Стъпка 5
Друга възможност са пълнените трюфели. Поставете цял лешник или тинктура череша в средата на всеки бонбон. По-добре е да ароматизирате такива трюфели с подходящия алкохол - ликьор от ядки или череши.
Стъпка 6
Поставете втвърдените бонбони в форми от гофрирана хартия. Сервирайте ги на плато или ги поставете в кутия за подарък. Трюфелите могат да се приготвят за бъдеща употреба и да се съхраняват на хладно място, увити във восъчна хартия.
