Шоколадовите трюфели са изискан деликатес за любителите на сладкото. Домашни те се различават от тези, закупени в магазина, но опаковани в красива кутия или ваза-бонбони, изглеждат много привлекателни, а вкусът на домашно приготвените трюфели не отстъпва на добрите шоколадови бонбони.
Рецепта за домашен шоколадов трюфел
За да направите домашни шоколадови трюфели, трябва да вземете следните съставки:
- 1 опаковка (250 g) какао;
- 1 опаковка (250 g) мляко на прах;
- 500 г гранулирана захар;
- 100 мл вода;
- 150 г масло;
- ванилин.
Заделете една и половина супени лъжици какао на прах, за да оваляте готовите трюфели, а останалото какао смесете с мляко на прах. Уверете се, че не са останали бучки. След това добавете меко масло, което първо трябва да извадите от хладилника, и разтрийте добре с прахообразната смес, сложете ванилина. Можете също така да добавите ½ чаена лъжичка канела, която, когато се комбинира с какао и ванилия, ще добави приятен вкус на трюфелите. Ако има ядки, от половин чаша, те също могат да се поставят в масата, като предварително са се обелили от черупката и са се нарязали.
Изсипете гранулирана захар в емайлирана кофа и я напълнете с вода. Поставете на слаб огън и загрявайте, докато захарта се разтвори напълно, но не я оставяйте да заври. Полученият сироп изсипете в смес от какао с мляко и масло и разбъркайте добре, за да стане масата хомогенна. След охлаждане ще стане вискозно, меко, като тесто, от което можете да извайвате бисквитки с всякаква форма.
Добавете 1-2 супени лъжици гранулирана захар към отделеното какао на прах и разбъркайте, Поставете кутия шоколадови бонбони пред себе си, вземете една чаена лъжичка шоколадова маса (опитайте се да направите всички трюфели еднакви), навийте топчета с големината на голяма орех с ръце, оваляйте ги в какао и сложете в кутия.
Покрийте кутията, пълна с шоколадови трюфели, и охладете. Преди сервиране извадете кутията от хладилника, за да загреете малко бонбоните, за да има по-добър вкус.
Шоколадови бисквити трюфели
За да приготвите шоколадови трюфели с бисквитки, ще ви трябва:
- 400 г бисквитки;
- 250 г масло;
- 200 г гранулирана захар;
- 2 с.л. л. какао на прах;
- 2 яйца;
- 2 с.л. л. ликьор (ракия или водка);
- ванилин.
Разтопете маслото на слаб огън. Поставете гранулирана захар в нея, като разбърквате леко, оставете сместа да се охлади. Прекарайте бисквитките през месомелачка, добавете я към маслената смес, разбийте 2 яйца, налейте ликьор или ракия, добавете какао на прах, ванилин и разбъркайте всичко добре. Ако в къщата има лешник, обелете го и го изпечете във фурната до златисто кафяво (ядките трябва да останат непокътнати).
Поставете кутия шоколадови бонбони пред себе си и като вземете с чаена лъжичка приготвената шоколадова маса, разточете я с ръце на топки с големината на орех. Поставете лешниците вътре, но можете и без него. Опитайте се да направите трюфели със същия размер. След това топчете топчетата в смес от какао и гранулирана захар или натрошени ядки. Поставете готовите трюфели в кутия, покрийте с капак и охладете за 20-30 минути.
