Не е нужно да купувате скъпи сладки, за да поглезите близките си! Направи си сам шоколадови трюфели са много по-вкусни и здравословни. Такъв деликатен деликатес едва ли ще остави никого безразличен. И ако поставите тези луксозни сладки в красиво проектирана кутия, ще получите изключителен и много искрен подарък.
Необходимо е
- Метод 1:
- - масло - 100 г;
- - вода - 0,5 чаши;
- - захар - 300 г;
- - адаптирано мляко за кърмачета или мляко на прах - 300 г;
- - какао на прах - 0,5 чаши + 2 с.л. лъжици за прах.
- Метод 2:
- - тъмен шоколад - 250 г;
- - сметана - 120 г;
- - коняк - 25 г;
- - масло - 1 с.л. лъжицата.
- Метод 3:
- - масло - 120 г;
- - пудра захар - 175 г;
- - какао на прах - 2 с.л. лъжици.
Инструкции
Етап 1
Първият начин е вкъщи. За приготвянето на тези трюфели можете да използвате бебешка храна (например сместа "Бебе") или мляко на прах.
Поставяме вода на огън, добавяме захар към нея и готвим 2-3 минути. След това разтопете маслото в сиропа. Добавете какао на прах, оставете сместа да заври. След това постепенно добавете сухо мляко (или адаптирано мляко), като разбърквате добре. Трябва да получите дебела маса. Оставете го да се охлади до 35-40 градуса. След това, намокряйки ръцете си със студена вода, навийте топчета от масата и ги оваляйте в какао. Поставете трюфелите в хладилник за 1 час. Можете също така първо да охладите напълно цялата маса и след това да оформите топчетата.
Стъпка 2
Вторият метод е класическият, използван в професионалната френска кухня. Но въпреки такава сериозност, трюфелите се приготвят много просто. Необходимо е да изберете висококачествен тъмен шоколад (от 65%) и дебел крем. Маслото трябва предварително да омекне.
Начупете шоколада на малки парченца и разтопете на водна баня при непрекъснато разбъркване. Загрейте сметаната на лека пара. Смесете с шоколад (с помощта на миксер ще работи по-бързо). Отстранете сместа от огъня и я оставете да се охлади до 35 градуса. Добавете коняк. Ако приготвяте трюфели за деца, не е необходимо да ги добавяте. Нарежете маслото на ситно, изсипете в сместа и мелете до гладка смес. Слагаме сместа в хладилника за няколко часа, след което изваждаме и извайваме топките. След това те трябва да се потопят в разтопен шоколад и да се овалят в какао на прах и след това да се поставят за кратко в хладилника.
Стъпка 3
Третият начин е опростен и следователно най-бърз. Разбийте омекотеното масло с миксер. След това, продължавайки да разбивате, добавете пудрата захар и какаото на прах. Трябва да получите хомогенна плътна маса. Охлаждаме го в хладилника, а след това извайваме топчета и ги овалваме в какао на прах или в друга поръска. Поставете готовите трюфели в хладилник за 1 час.
