Сега в хранителните магазини можете да си купите месо за барбекю в марината за всеки вкус. Разбира се, това е много по-лесно, отколкото да се занимавате с купи и подправки у дома, но домашната марината за месо от барбекю е много по-вкусна и по-естествена от закупеното в магазина месо.
Как да готвя месо за барбекю
За агнешки и телешки кебап месото се нарязва на малки кубчета, а свинското месо може да се нарязва достатъчно грубо, тъй като се пече добре и отнема марината. Подправките и билките за маринатата трябва да се смилат малко, за да стане месото по-вкусно. За да мариновате месо за барбекю, трябва да изберете стъклени или емайлирани съдове. За да направите маринованият кебап по-бърз, можете да поставите чиния с товар върху него.
Марината за месо за кефирен шашлик
За килограм свинско месо трябва да сготвите 2 литра кефир, 3-4 големи лука, сол, черен пипер и кориандър. Месото се поставя в съдовете на слоеве в съдовете, поръсва се с подправки и билки и след това се залива с кефир. Този метод е чудесен за мариноване на месо за барбекю, ако децата отиват сред природата.
Рецепта за месо от лимон и босилек
За килограм месо ще ви трябват един лимон, 10-15 стръка босилек, 3-4 лука, сол и черен пипер на вкус. В тенджера се поставя слой месо, покрива се с лук и накълцани билки, поръсва се с подправки и се залива с лимонов сок. Цитрусовата кора се натрошава и също се поставя в купа. Кебапът се маринова за 6-8 часа в хладилник. След по-дълго съхранение месото развива подчертан цитрусов вкус, който може да не е по вкуса на всички.
Как да мариноваме месо от кебап в доматен сос
За марината ще ви трябват лук, подправки, доматен сок, чието количество е достатъчно, за да покрие леко месото. Всички съставки се смесват с месото на ръка и се заливат с доматен сок, мариновани за 6-8 часа.
Марината за месо за барбекю с бяло вино
Месото филе, лук пръстени, сол, черен пипер се смесват в тенджера, пълни с вино в размер на половин чаша на килограм месо, поставете в хладилника за 4 часа под товар.
Как да мариноваме говеждото от шашлык в червено вино
Говеждо филе, червен смлян пипер, накълцан чесън, лукови пръстени, сол се смесват в тенджера и се заливат с червено вино, както в предишната рецепта за марината за месо за барбекю. Месото се държи в хладилника поне 3 часа.
Как да готвя кавказко агне за барбекю
Агнешкото филе, настъргано със сол, червен и черен пипер, се излага в тиган на слоеве, смесва се с настърган чесън и лук, залива се с лимонов сок, влива се на хладно място за около 8 часа.
Рецепта за пилешки кебап в гроздов оцет
Пилето се нарязва на малки парченца с кости, към месото се добавят черен и червен смлян пипер, сол, 40 грама винен оцет на килограм пиле. Всичко се смесва и се влива в хладилник за 2-3 часа. Това е най-бързият начин да направите марината за барбекю у дома.
Как да готвя кебап от сьомга
Рибата (половин килограм) се нарязва на големи плоски парчета през билото, поставя се в емайлирана купа, залива се с марината, направена от сок и кора от два лимона, черен пипер, сол, нарязан джинджифил, захар, вода. Рибата се влива в марината за 2 часа. Шишът се готви на решетка с домати.
