Днес е трудно да се купят висококачествени трюфели, тъй като производителите се стремят да заменят естествените и скъпи съставки с по-евтини, така че вероятно трябва да направите свои собствени трюфели.
За да направите шоколадови трюфели у дома, ще ви трябват: една и половина чаши захар, половин чаша вода, 100 г масло, 5 супени лъжици какао (редовно, класическо, като добре познатия „Златен етикет“ ), 400 г мляко на прах.
Готвене на шоколадови трюфели
Сложете захар в малка тенджера, покрийте с вода и сложете на огън. Варете тази смес за около 3 минути, след това отстранете от огъня и разтопете масло в този сироп. Постепенно се разбърква какаовата смес, след това млякото на прах. След като сместа е добре разбъркана, я приберете в хладилника за час-два.
От охладената маса формирайте бонбони с всякаква форма, например под формата на топки, полукълба или пирамиди. Потопете получените бонбони в какао (или ситно нарязани ядки, или фино натрошени вафли без пълнеж).
Между другото, ако харесвате ядки, можете да добавите нарязани ядки към тези бонбони. За такова количество продукти можете да вземете около 100 г орехи, шам-фъстъци или фъстъци, обелете, накълцайте в кухненски робот и добавете към бонбонената маса, след като е добавено цялото мляко на прах. Е, за да експериментирате с нюанси на вкуса на сладкиши, можете да използвате малко ванилова есенция, ром, коняк (отделно) като ароматизатори.
