Готвенето на месно рулце често се свързва с подготовката за празника. Рулото може да бъде печено, пържено или варено. В зависимост от начина на готвене, видът и вкусът на ястието ще бъдат различни. Отличителна черта на белоруското месо е наличието на деликатен яйчен омлет вътре, който е съчетан с наситен гъбен вкус.
Необходимо е
- - 650 г говеждо месо (филе)
- - 250 г свинска мас
- - 250 г гъби (шампиньони или бели)
- - 1 глава лук
- - 10 g желатин
- - 3 пилешки яйца
- - мляко
- - 12 г пшенично брашно
- - сол
- - подправки
Инструкции
Етап 1
Разтворете желатина в топла вода и оставете да набъбне.
Стъпка 2
Нарежете гъбите на големи кубчета, запържете в рафинирано растително масло до полуготовност. Добавете лука и задушете за кратко.
Стъпка 3
За омлет смесете две яйца с брашно, изсипете мляко и половината желатин.
Стъпка 4
Запържете омлет в масло.
Стъпка 5
Измийте говеждото филе и използвайте разфасовките, за да образувате голям слой, който трябва да бъде добре разбит. Поръсете слоя със сол, подправки и разпределете останалата част от подутия желатин по цялата повърхност.
Стъпка 6
Поставете свинска мас, омлет и последния слой - пържени гъби върху слой желатин.
Стъпка 7
Навийте слоя на голямо руло, закрепете с конци и варете в гъбен бульон за един час.
Стъпка 8
Охладете под налягане, за да отстраните излишната течност. Отстранете конците, нарежете рулото на филийки и залейте с маслото.
